Calmars frits à l'ail : recette savoureuse et facile

Calmars frits à l’ail : recette savoureuse et facile

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Les calmars frits à l’ail sont une véritable délice pour tous les amateurs de fruits de mer. Ce plat simple et savoureux nécessite peu d’ingrédients, mais il ravira à coup sûr vos papilles. Préparez-vous à découvrir une méthode facile pour sublimer ces créatures marines avec une touche d’ail et de croustillant, idéale pour une entrée ou un plat principal.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux calmars.
Sel : Recette assez salée.

Convient pour un repas occasionnel.

Par 100 g de recette
226 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 12.5 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
415 kcal
Prot. 22.4 g — Gluc. 23 g — Lip. 24.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 226 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 12.5 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 12.2 g
Fibres 0.6 g
Sel 1.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des calmars

Rincez les calmars et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Découpez-les en anneaux.

2. Préparation de la farine assaisonnée

Dans un bol, mélangez la farine, l’ail en poudre, le sel et le poivre.

3. Enrobage des calmars

Roulez les anneaux de calmar dans le mélange de farine assaisonnée jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.

4. Friture des calmars

Chauffez l’huile d’olive dans une fritureuse électrique. Faites frire les anneaux de calmar jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par côté.

5. Égouttage et service

Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un quartier de citron.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre mélange de farine.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs subtiles des calmars frits.

L’info en plus

Le calmar frit est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, souvent servi en tapas ou en entrée dans les restaurants de fruits de mer.

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Comment présenter

Servez les calmars frits dans une jolie assiette en céramique blanches. Accompagnez-les de quartiers de citron et d’un petit ramequin de sauce tartare.

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