Le cake au matcha sans farine de blé est une alternative saine et délicieuse pour ceux qui souhaitent éviter le gluten. Le matcha, une poudre de thé vert japonais, est réputé pour ses bienfaits antioxydants et sa saveur unique. Cette recette vous permet de réaliser un dessert gourmand tout en respectant vos choix alimentaires. Simple à préparer, elle est idéale pour surprendre vos convives avec une touche d’exotisme.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajouter l’huile de coco fondue et le lait d’amande. Bien mélanger.
Étape 4
Incorporer la poudre d’amandes, la levure chimique et la poudre de matcha. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone.
Étape 6
Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant un couteau au centre du cake : il doit ressortir propre.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du matcha, vous pouvez ajouter une cuillère à café supplémentaire de poudre de matcha. N’hésitez pas à décorer votre cake avec des amandes effilées pour une touche croquante.
Accord thé
Un thé vert japonais Sencha accompagnera parfaitement ce cake, rehaussant les notes végétales du matcha.
Le matcha est un ingrédient phare de la cuisine japonaise, utilisé aussi bien dans les desserts que dans des plats salés. Sa couleur verte éclatante et ses vertus pour la santé en font un produit très prisé.
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Comment présenter
Pour servir votre cake au matcha, découpez-le en tranches épaisses et disposez-le sur un plat de présentation élégant. Vous pouvez utiliser un plat en céramique blanche pour faire ressortir la couleur verte du cake.
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