Sur les grils et dans les poêles, la brochette de poulet se taille une place de choix: rapide, conviviale, et capable d’embarquer beaucoup de goût en quelques minutes. Ici, l’info qui change tout, c’est le piment doux: il colore, parfume et réchauffe sans agresser. Le résultat se lit dès la première bouchée: une viande tendre, une surface bien dorée, et une pointe épicée qui reste gentille, comme un feu de cheminée.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer une marinade qui fait toute la différence
Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, le paprika, le piment d’espelette, l’ail semoule, l’oignon semoule, le cumin, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. Tu obtiens une sauce épaisse et brillante. Cette sauce s’appelle une marinade: mélange assaisonné dans lequel on laisse un aliment pour lui donner du goût.
2. Mettre le poulet et les piments en tenue de fête
Égoutte le poulet en conserve, puis sèche-le doucement avec du papier absorbant. C’est important: moins il y a d’eau, mieux ça dore. Égoutte aussi les piments doux en bocal, puis coupe-les en morceaux de taille similaire au poulet, pour que tout cuise au même rythme.
3. Assaisonner sans brusquer
Ajoute le poulet et les piments dans le bol de marinade, puis mélange délicatement. Laisse reposer 10 minutes. Même un petit repos aide les épices à se coller à la viande, comme une petite couverture parfumée.
4. Monter les brochettes proprement
Enfile sur chaque brochette un morceau de poulet, puis un morceau de piment, et recommence. Ne serre pas trop: laisse un petit espace pour que la chaleur passe entre les morceaux. C’est ce qui permet une cuisson régulière.
5. Cuire et colorer
Fais chauffer un grill électrique ou une poêle-grill à feu moyen vif. Dépose les brochettes et cuis 10 à 12 minutes en les tournant toutes les 2 minutes. On cherche une belle coloration. Cette coloration s’appelle la réaction de maillard: brunissement qui crée des arômes grillés quand protéines et sucres chauffent.
6. Laisser souffler avant de servir
Pose les brochettes sur une assiette et laisse reposer 2 minutes. Le repos aide les jus à se répartir, donc la viande paraît plus tendre en bouche.
Mon astuce de chef
Pour une surface encore plus dorée, essuie bien le poulet avant de le mariner et évite de surcharger le grill. Si tu vois que ça colore trop vite, baisse un peu le feu: tu veux du brun, pas du noir, car le noir devient amer.
Accords mets vins
Un rouge léger et fruité comme un côtes-du-rhône ou un beaujolais accompagne le paprika et le piment doux sans écraser la viande. En blanc, un viognier apporte une touche ronde qui calme la petite chaleur épicée.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La brochette est une technique populaire parce qu’elle met la cuisson au contact direct de la chaleur, ce qui donne vite du goût. Le piment doux, souvent grillé puis conservé en bocal, apporte surtout du parfum et de la couleur, avec une force modérée.
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Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.17,80 €14,30 €-20%
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JDXun Lot de 100 Brochette en Bambou, 30cm, pour Les Barbecues, Les légumes, Les Fruits, Les Fêtes de FamilleContenu du paquet : 100 bâtonnets au total. Longueur : env. 30 cm, diamètre : env. 0.3 cm, ce qui convient à votre utilisation et remplacement quotidiens. Matériau de qualité supérieure : nos brochettes pour barbecue sont fabriquées en bambou de qualité supérieure, qui est sûr et fiable et ne se casse pas facilement. Il est conseillé de le tremper un moment dans l'eau avant utilisation. Ecologiques et sûres : elles sont fabriquées en bambou, 100% biodégradables, non toxique et inodore, respectueux de l'environnement et durable, et peuvent être en contact direct avec les aliments. Facile à utiliser : Beaucoup plus solide que les cure-dents traditionnels, facile à piquer dans les aliments. Piquer la viande, les aliments ou les plats préférés et les servir avec style. Large éventail d'applications : Brochettes à barbecue en bambou, utilisables comme brochettes à viande, brochettes à légumes, brochettes à fruits, brochettes à fromage, pour griller, rôtir et pour le buffet.7,49 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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De Buyer - Pince cafétéria en inox "Feuilles de Chêne" - Longueur 24 cm -, ArgentFABRIQUÉE EN FRANCE : Robuste et durable, la pince cafétéria en acier inoxydable De Buyer vous permet de saisir de nombreux aliments, durant la cuisson ou le service. FIABLE : Avec son design classique et ses embouts "Feuilles de Chêne" esthétiques, la pince cafétéria en acier inoxydable vous permet de saisir facilement les viennoiseries ou petits fours. RÉSISTANTE : Conçue pour un usage intensif, la pince possède une bonne résistance à la déformation. MULTIFONCTIONS : La pince cafétéria De Buyer peut être utilisée à différents postes de cuisson, comme les grillades ou les barbecues. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.6,59 €
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Tefal EasyGrill Adjust Barbecue Électrique, 2300W, Grille Inox, Large surface de cuisson, Fumée Réduite, Température Réglable, Lave-Vaisselle, BG90E514PUISSANT ET POLYVALENT : 2300W pour une cuisson rapide et homogène de toutes vos viandes, poissons ou légumes TEMPÉRATURE REGLABLE :Thermostat 5 positions pour un contrôle précis de la cuisson selon vos recettes, de la saisie intense à la cuisson douce 2 FOIS MOINS DE FUMÉE : Bac à eau limitant fumée et odeurs pour une cuisson plus saine, idéale en intérieur comme en extérieur, toute l'année, sans gêne ni projections LARGE SURFACE DE CUISSON : Grille en acier inoxydable robuste de 37x23cm, parfaite pour cuisiner en toute simplicité jusqu'à 6 personnes en une seule fois NETTOYAGE FACILE : Grille, plaque et bacs entièrement amovibles et compatibles lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans contraintes après usage FABRIQUÉ EN FRANCE & RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Nous proposons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie54,99 €52,09 €-5% -
Tefal EasyGrill Barbecue Électrique de table, Barbecue d'éxtérieux 2100W, Grille Inox, Large surface de cuisson, Fumée Réduite, Bac à Eau, Compatible Lave-Vaisselle, BG1348F0GRILLADES EN PLEIN AIR FACILES : Il suffit de le brancher et de commencer la cuisson, pour des grillades délicieuses avec votre famille et vos amis PUISSANT : Un barbecue électrique de table avec une puissance de 2100 W pour des grillades délicieuses FUMÉE RÉDUITE : Le bac à eau réduit la fumée et les odeurs - fini de déranger les voisins ! FACILE À NETTOYER : Grâce à un design entièrement démontable, avec une grille et un bac de récupération compatibles avec le lave-vaisselle RÉPARABILITÉ DE 15 ANS AU JUSTE PRIX: Nous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation à travers le monde afin de prolonger sa durée de vie.49,99 €44,99 €-10%
Astuces de présentation
Sers les brochettes sur un plat de service long, pour qu’elles restent bien alignées et faciles à attraper. Ajoute à côté un petit bol de sauce simple faite avec un peu d’huile d’olive et une pincée de paprika, pour tremper. Pour une ambiance ibérique, choisis une planche de service en bois et des petites assiettes à tapas en céramique, chacun prend sa brochette comme au comptoir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Acacia massif rectangulaires 35,6 x 14 cm Nourriture, charcuterie, fromage, apéritifs Décoration maison, fêtes**Construction en bois d'acacia de qualité supérieure** : fabriqués à partir de bois d'acacia 100 % naturel, ces plateaux de service sont très durables, résistants aux rayures et parfaits pour servir des aliments, du fromage, des fruits et des apéritifs. Le grain riche et naturel ajoute une touche d'élégance à n'importe quelle table. **Design fonctionnel et élégant** : chaque plateau dispose d'un rebord surélevé pour éviter les déversements et d'une poignée rainurée pour un transport facile. Leur forme rectangulaire élégante (35,6 x 14 cm) les rend idéales pour les planches de charcuterie, les plateaux de fête ou même comme plateaux décoratifs pour la décoration de la maison. **Utilisation polyvalente** : que vous organisiez une fête, que vous profitiez du petit déjeuner au lit ou que vous organisiez votre comptoir de cuisine, ces plateaux en bois sont parfaits pour servir des aliments, afficher des décorations, ou contenir des articles du quotidien comme des clés, du courrier ou des bougies. **Facile à nettoyer et à entretenir** : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou un savon doux et de l'eau. Le design robuste et respectueux de l'environnement garantit que ces plateaux conservent leur aspect élégant au fil du temps, ce qui en fait un ajout pratique à votre intérieur. **Idée cadeau parfaite** : ces plateaux de service en bois sont un cadeau attentionné pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou des vacances. Leur design intemporel et leur fonctionnalité impressionneront à coup sûr tous ceux qui aiment recevoir ou décorer la maison rustique.12,99 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
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Urban Lifestyle Assiettes à Dessert Ovales Lot de 4 Noir 19,5 x 11,5 cm Assiettes à Tapas en Céramique Rustiques en Grès Petites Assiettes Assiettes à Apéritif Compatibles Lave VaisselleFORME OVALE POUR UN SERVICE ÉLÉGANT: Ce lot de 4 assiettes à dessert ovales en grès 19,5 x 11,5 cm, hauteur 2 cm est idéal pour les desserts, tapas, entrées, snacks ou petits accompagnements. La forme allongée crée une présentation moderne sur la table. ÉMAIL NOIR RUSTIQUE: Les assiettes en céramique se distinguent par leur émail noir texturé avec un bord de couleur naturelle. Cela crée un look fait main moderne, donnant à chaque pièce un caractère individuel. IDÉALES COMME ASSIETTES À TAPAS ET PETITES ASSIETTES: Que ce soit pour les antipasti, mezze, sushi, gâteaux, finger food ou petits plats, les assiettes ovales offrent une utilisation polyvalente au quotidien, pour les invités et pour des moments de table particuliers. GRÈS ROBUSTE POUR UN USAGE QUOTIDIEN: Fabriquées en grès durable, les assiettes sont pratiques, faciles à entretenir et adaptées à une utilisation quotidienne. Le format compact permet de les empiler pour gagner de la place et de les combiner de nombreuses façons. COMPATIBLES LAVE VAISSELLE ET MICRO ONDES: Adaptées au contact alimentaire selon la directive UE 84/500/CEE, sans BPA et compatibles avec le lave vaisselle et le micro ondes. Urban Lifestyle est une marque européenne basée dans l’UE avec un service client fiable.25,90 €21,90 €-15% -
Bols à Sauce Soja, 8,8 cm x 2,5 cm, 4 Pièces Bols à Sauce, Assiettes à Condiments, Bol à Trempette, Rond Bol à Sushi, Assiettes à Tapas en Céramique, pour Sauces Soja, Ketchup, Épices, CondimentMatériau : ce bol à sauce soja est en céramique dure, épaisse et résistante, qui ne se déforme pas facilement. Contenu : vous recevrez 4 petits bols à épices. Diamètre : 8,8 cm, hauteur : 2,5 cm, adaptés à vos besoins quotidiens en épices. Facile à nettoyer : ce bol à sauce soja est facile à utiliser, les aliments ne collent pas facilement à l'assiette, il est facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer et de le rincer à l'eau et au liquide vaisselle. Élégant et tendance : la porcelaine classique s'accorde avec une grande variété de vaisselle en porcelaine et donne à votre table un look intemporel. Convient non seulement à un usage quotidien, mais aussi aux fêtes. Polyvalent : les bols à snacks en céramique conviennent pour une utilisation dans les cantines, les restaurants et autres lieux, et peuvent être utilisés pour servir des sauces, des glaces, des desserts, des épices, des snacks, des noix, etc.12,99 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle16,99 €13,99 €-18% -
Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €