Les brochettes de poulet à la citronnelle sont un plat savoureux et facile à réaliser, parfait pour un repas convivial ou un barbecue entre amis. La citronnelle, aux arômes délicats d’agrume, parfume subtilement le poulet, offrant une expérience gustative exquise.
20 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Apport élevé en protéines, adapté aux besoins élevés.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à surveiller.
À consommer de préférence accompagné de légumes verts.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 241 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.3 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, l’ail en poudre, la citronnelle séchée et le poivre. Ajoutez les dés de poulet et mélangez bien pour que le poulet soit enrobé de marinade. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes.
2. Assembler les brochettes
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes en bois ou en métal, en les espaçant légèrement.
3. Cuire les brochettes
Préchauffez le grill électrique. Déposez-y les brochettes et laissez cuire pendant environ 15 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez le poulet mariner plus longtemps, idéalement plusieurs heures ou même toute la nuit au réfrigérateur.
Accords mets et vins
Accompagnez ces délicieuses brochettes de poulet à la citronnelle d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, dont la fraîcheur complémente les arômes citronnés.
L’info en plus
La citronnelle, souvent utilisée dans la cuisine asiatique, est appréciée pour ses propriétés aromatisantes et digestives. Elle apporte une fraîcheur incomparable à de nombreux plats.
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Comment présenter
Présentez ces brochettes sur un plateau en bois pour une touche rustique et servez-les avec une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches. Complétez avec des baguettes japonaise pour une dégustation authentique.
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