Boulettes vietnamiennes à la sauce tomate : recette Xiu Mai savoureuse

Boulettes vietnamiennes à la sauce tomate : recette Xiu Mai savoureuse

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voyage - Promotion standard

Les boulettes vietnamiennes à la sauce tomate, ou Xiu Mai, sont un mets savoureux qui réchauffe le cœur et comble les papilles. En alliant délicatement viande de porc, épices et une succulente sauce tomate, ce plat nous emmène en voyage culinaire vers l’Asie du Sud-Est. Que vous soyez un amateur de cuisine vietnamienne ou simplement en quête d’une nouvelle expérience gustative, les Xiu Mai sauront vous séduire par leur simplicité et leur goût authentique.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour combler les besoins en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa forte teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
167 kcal
Prot. 13.8 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 11.8 g
Par portion (4 parts)
443 kcal
Prot. 36.5 g — Gluc. 17.9 g — Lip. 31.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 167 kcal
Lipides
Matières grasses 11.8 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 13.8 g
Fibres 1 g
Sel 1.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des boulettes

Faites tremper le pain rassis dans un peu d’eau tiède jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Égouttez-le et pressez l’excédent d’eau. Dans un bol, mélangez le porc haché, le pain, la sauce soja, la sauce de poisson, l’ail en poudre, et le poivre blanc. Façonnez des boulettes de la taille désirée.

2. Cuisson des boulettes

Disposez les boulettes dans un panier vapeur en bambou placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.

3. Préparation de la sauce tomate

Dans une grande poêle, chauffez la graisse d’oie. Ajoutez l’oignon semoule et faites-le légèrement caraméliser. Incorporez la sauce tomate, les cubes de bouillon émiettés, le sucre de palme et mélangez bien. Laissez mijoter durant 10 minutes pour épaissir légèrement la sauce.

4. Assemblage final

Ajoutez les boulettes cuites dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les boulettes soient tendres et bien imprégnées de sauce.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pensez à préparer vos boulettes à l’avance et à les congeler. Vous pourrez ainsi gagner du temps lors de la préparation d’un prochain repas.

Vin rouge léger

Optez pour un vin rouge léger et fruité comme un beaujolais qui complémente parfaitement la richesse des boulettes sans masquer les saveurs délicates des épices.

L’info en plus

Le Xiu Mai est traditionnellement servi en tant qu’accompagnement de riz ou de nouilles, et peut être présenté dans des repas familiaux ou lors de fêtes vietnamiennes. Sa popularité s’étend au-delà du Vietnam, séduisant les amateurs de cuisine asiatique à travers le monde.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez les boulettes vietnamiennes dans des assiettes creuses individuelles pour retenir la sauce. Accompagnez-les de bols de riz ou de nouilles pour un repas complet. Pour une présentation authentique, utilisez des bols en céramique asiatique que l’on retrouvera facilement dans les marchés vietnamiens.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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