Boulettes de porc vietnamiennes : recette de nem nuong

Boulettes de porc vietnamiennes : recette de nem nuong

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Les boulettes de porc vietnamiennes, ou nem nuong, sont une spécialité culinaire qui se distingue par son association de saveurs savoureuses et parfumées. Faciles à préparer, elles apportent une touche d’exotisme à votre table.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité de sel notable.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 24.6 g — Gluc. 6.8 g — Lip. 12.5 g
Par portion (4 parts)
344 kcal
Prot. 34.5 g — Gluc. 9.6 g — Lip. 17.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 245 kcal
Lipides
Matières grasses 12.5 g
dont acides gras saturés 4.5 g
Glucides
Glucides totaux 6.8 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 24.6 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.87 g

Ustensiles

Préparation

1. Mélanger les ingrédients

Dans un grand bol, mélanger le porc haché, la sauce de poisson, le sucre, l’ail en poudre, le poivre blanc, la citronnelle en poudre, le paprika et la farine de tapioca. Bien malaxer pour obtenir une pâte homogène.

2. Former les boulettes

Façonner des boulettes en prenant environ une cuillère à soupe du mélange et en le roulant entre vos mains.

3. Cuire les boulettes

Préchauffer le gril électrique. Disposer les boulettes et les cuire environ 15 minutes, en les retournant pour qu’elles soient dorées de tous les côtés.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour des boulettes encore plus savoureuses, laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les cuire. Cela permettra aux saveurs de bien s’imprégner dans la viande.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un sauvignon, accompagnera parfaitement les nuances de ces boulettes de porc vietnamiennes.

L’info en plus

Le nem nuong est une recette populaire au Vietnam, souvent servis lors des fêtes ou comme apéritif lors des repas en famille.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servir les boulettes de porc vietnamiennes sur un plat de service en bois avec des pics en bambou pour une touche authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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