le bœuf sauté aux poivrons est une recette alléchante qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Ce plat, d’inspiration asiatique, s’adapte parfaitement à un dîner rapide et savoureux grâce à sa préparation des plus simples. La texture tendre du bœuf alliée aux poivrons croquants offre un mélange de saveurs exquis.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au bœuf.
Sel : Contient une quantité significative de sel dû à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sel.
Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 3.8 g —
Lip. 10.7 g
Par portion (4 parts)
336 kcal
Prot. 28.1 g —
Gluc. 7.8 g —
Lip. 22 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 164 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Coupez les poivrons en fines lamelles. Mélangez la maïzena avec l’eau et réservez.
2. Faire revenir le bœuf
Dans un wok chauffé à feu vif, versez l’huile de sésame. Faites revenir les tranches de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retirez-les du wok et réservez.
3. Cuire les poivrons
Dans le même wok, ajoutez les poivrons rouges. Faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours croquants.
4. Assembler le plat
Remettez le bœuf dans le wok. Ajoutez la sauce soja, l’ail et le gingembre en poudre. Versez le mélange de maïzena et d’eau. Remuez bien et laissez mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
5. Assaisonner et servir
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des oignons verts finement tranchés au moment de servir. Ils apporteront une note fraîche et légèrement croquante.
Accords mets et vins
Servez ce plat avec un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir. Ils s’harmonisent bien avec la douceur des poivrons et les saveurs umami du bœuf.
Origine du plat
Ce plat est inspiré de la cuisine asiatique, en particulier de la gastronomie chinoise, où le bœuf sauté rencontre souvent une variété de légumes pour créer des plats savoureux et raffinés. Cette recette de bœuf sauté aux poivrons rend hommage à ces propositions culinaires en adaptant les saveurs au goût européen.
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Comment servir
Servez le bœuf sauté aux poivrons dans un plat ovale en céramique blanche pour mettre en valeur la couleur vive des poivrons et celle du bœuf. Pensez à accompagner le plat d’une simple cuillère à riz pour rester dans l’esprit asiatique.
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