Invitez un peu de l’Asie dans votre cuisine avec cette recette de bœuf croustillant au sésame. Un plat où la texture et les saveurs se mêlent harmonieusement pour un résultat aussi savoureux que réconfortant. Facile à préparer, il saura séduire les petits comme les grands gourmets.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines.
Protéines : Cette recette est une source importante de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 20.8 g —
Gluc. 22.4 g —
Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
488 kcal
Prot. 40.4 g —
Gluc. 43.5 g —
Lip. 16.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.4 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 4.88 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bœuf
Coupez le bœuf séché en fines lamelles.
2. Préparation de la marinade
Mélangez dans un bol la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le sel et le poivre.
3. Marinade
Plongez les lamelles de bœuf dans la marinade et laissez reposer pendant 15 minutes.
4. Croustillant du bœuf
Roulez les lamelles de bœuf dans la fécule de maïs pour bien les enrober.
5. Cuisson
Chauffez le wok, ajoutez de l’huile, puis faites frire les lamelles de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
6. Ajout du sésame
Saupoudrez le bœuf de graines de sésame et mélangez le tout pour une répartition homogène.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des lamelles de bœuf bien croustillantes, assurez-vous que l’huile de cuisson est bien chaude avant d’y plonger votre viande.
Accords mets et vins
Avec ce bœuf croustillant au sésame, un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement pour rehausser ses saveurs.
L’info en plus
Originaire de la cuisine asiatique, ce plat est un subtil mélange sucré-salé qui ravira vos papilles. Il est souvent servi lors des célébrations familiales ou des fêtes traditionnelles.
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