le bœuf croustillant à l’orange est une délicieuse fusion entre le croustillant de la viande grillée et le sucré-acidulé de l’orange. Attirant pour son contraste de saveurs, ce plat d’inspiration asiatique éveillera les papilles des amateurs de cuisine exotique. Découvrez comment préparer ce mets savoureux chez vous, avec des conseils de chef pour le réussir à coup sûr.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en protéines avec des graisses saturées élevées.
Protéines : Très riche en protéines, idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le zeste d’orange, le miel, l’ail en poudre et le gingembre en poudre. Ajoutez l’huile de sésame et mélangez bien.
2. Marinade du bœuf
Ajoutez le bœuf émincé à la marinade en veillant à ce qu’il soit bien enrobé. Réservez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
3. Préchauffage du wok
Chauffez le wok à feu vif avec une petite quantité d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
4. Cuisson du bœuf
Égouttez le bœuf et enrobez-le d’amidon de maïs. Faites-le sauter dans le wok pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
5. Ajout de la sauce
Réduisez le feu, versez le reste de la marinade sur le bœuf et laissez épaissir légèrement. Ajoutez le poivre de Sichuan pour relever le goût.
Mon astuce de chef
Pour un bœuf encore plus croustillant, assurez-vous que le wok est très chaud avant d’y ajouter la viande. Cela permettra de saisir rapidement le bœuf sans qu’il perde son croustillant.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Riesling se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et acidulées de ce plat.
L’info en plus
Le bœuf croustillant à l’orange est typique de la cuisine asiatique, notamment chinoise. Ce plat révèle la dextérité des cuisiniers pour combiner des saveurs contrastées afin de surprendre agréablement le palais.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat dans un grand bol à bord large, idéal pour les plats asiatiques. Utilisez des baguettes japonaises pour savourer ce délice. Optez pour des assiettes de présentation en terre cuite pour respecter le style traditionnel asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.32,99 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 €
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TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €
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Oairse 4 mini pots en terre cuite de 13 x 13 cm avec soucoupe et trou de drainage, pot avec plateau, pot en terre cuite pour plantes d'intérieur et d'extérieur, cadeau de mariagePetits et beaux : les pots en terre cuite ont une hauteur de 13 cm et une largeur de 13 cm, tandis que les soucoupes attachées mesurent 2,8 cm de haut et 11 cm de diamètre. Ils sont spécialement conçus pour la culture de plantes succulentes, de cactus et d'herbes. Les plantes et la terre ne sont pas incluses dans notre lot de 4 pots. Qualité supérieure : ces pots en terre cuite sont fabriqués en argile de haute qualité, ce qui permet à plus d'eau et d'air de circuler librement dans les pots tout en conservant leur intégrité structurelle. C'est un excellent choix pour les cactus, les plantes succulentes et autres plantes qui prospèrent dans un sol sec, et convient également aux zones à température plus basse. La haute perméabilité à l'air des parois du pot contribue à un séchage plus rapide de la terre. Emballage sûr : cuit à 1050 ℃ à haute température, chaque pot a une excellente durabilité et résistance à la fissuration, il est léger et beau. Tous les colis sont arrivés bien emballés et ont passé le test de chute d'une hauteur de 100 cm pour garantir que le bassin reste intact pendant le processus de livraison. Trou de drainage et soucoupe : chaque pot en céramique dispose d’un petit trou de drainage au fond. Les plantes succulentes, les cactus, les herbes et autres plantes prospèrent dans des pots en terre cuite bien drainés et ajoutez un terreau poreux pour obtenir le maximum de confort et de croissance pour les plantes. Le sous-verre fonctionne parfaitement avec les pots de fleurs et est le choix parfait pour protéger vos sols et terrasses de l'eau et de la saleté. Idéal pour une utilisation en intérieur et en extérieur : les jolis pots de fleurs en terre cuite sont parfaits pour l'entretien des plantes, la décoration de balcon ou de chambre, de mariage, de baby shower et d'autres décorations de fête, d'artisanat et plus encore. Convient pour des projets scolaires pour enseigner aux enfants à cultiver des plantes.29,99 €



