Les bébés calmars façon dim sum vous transportent en Asie grâce à leur saveur unique et raffinée. Simple à préparer, ce plat ravira vos papilles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une prédominance de protéines et de glucides.
Protéines : Le plat est riche en protéines provenant des bébés calmars.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause de la sauce soja.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail en poudre, et la sauce hoisin. Versez sur les calmars, mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.
2. Cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen et versez les calmars marinés. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez les calmars et gardez-les au chaud.
3. Épaissir la sauce
Ajoutez la fécule de maïs dans la poêle avec le reste de la marinade et remuez jusqu’à épaississement. Versez la sauce épaissie sur les calmars avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, utilisez des bébés calmars frais et bien nettoyés.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement les bébés calmars grâce à sa fraîcheur.
L’info en plus
Inspirée des célèbres dim sum chinois, cette recette est appréciée pour sa simplicité et ses essences aromatiques.
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Comment présenter les bébés calmars
Servez les bébés calmars dans des coupelles en porcelaine blanche pour une présentation élégante digne d’un restaurant asiatique.
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ASMIZ Lot de 18 Ramequins en Porcelaine Blanche 240 ml, Petits Bols à Dessert, Coupelles pour Glace, Sauce, Apéritif, Snacks et Fruits, Empilables, Compatibles Micro-ondes, Four et Lave-vaisselleLot de 18 bols pratiques: Vous recevrez 18 ramequins en porcelaine blanche, parfaits pour un usage quotidien à la maison, au restaurant, lors de fêtes ou de repas en famille. La quantité généreuse convient aussi bien aux desserts individuels qu’aux petites portions d’accompagnement. Format compact de 240 ml: Chaque petit bol mesure environ 10,8 cm de diamètre supérieur, 6,8 cm de diamètre inférieur et 5 cm de hauteur, avec une capacité d’environ 240 ml. Ce format est idéal pour la glace, les fruits, les sauces, les noix, les snacks, les entrées et les petites portions. Porcelaine blanche élégante: Fabriqués en porcelaine cuite à haute température, ces bols blancs présentent une surface lisse, brillante et facile à nettoyer. Leur style simple et intemporel s’accorde facilement avec différents services de table et styles de cuisine. Design empilable et gain de place: La forme évasée avec un bord large et une base plus étroite permet d’empiler facilement les bols lorsqu’ils ne sont pas utilisés. Ils se rangent proprement dans les placards, les tiroirs ou sur les étagères, tout en gardant votre cuisine bien organisée. Utilisation polyvalente: Ces ramequins en porcelaine conviennent pour servir desserts, glaces, fruits, sauces, condiments, trempettes, apéritifs, puddings, riz en petite portion ou accompagnements. Ils sont compatibles avec le micro-ondes, le four, le congélateur et le lave-vaisselle.43,99 €

