Les bébés calmars façon dim sum vous transportent en Asie grâce à leur saveur unique et raffinée. Simple à préparer, ce plat ravira vos papilles.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique avec une prédominance de protéines et de glucides.
Protéines : Le plat est riche en protéines provenant des bébés calmars.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause de la sauce soja.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 128 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail en poudre, et la sauce hoisin. Versez sur les calmars, mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.
2. Cuisson
Chauffez une poêle à feu moyen et versez les calmars marinés. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez les calmars et gardez-les au chaud.
3. Épaissir la sauce
Ajoutez la fécule de maïs dans la poêle avec le reste de la marinade et remuez jusqu’à épaississement. Versez la sauce épaissie sur les calmars avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture optimale, utilisez des bébés calmars frais et bien nettoyés.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement les bébés calmars grâce à sa fraîcheur.
L’info en plus
Inspirée des célèbres dim sum chinois, cette recette est appréciée pour sa simplicité et ses essences aromatiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter les bébés calmars
Servez les bébés calmars dans des coupelles en porcelaine blanche pour une présentation élégante digne d’un restaurant asiatique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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