Bébés calmars comme au dim sum : recette savoureuse

Bébés calmars comme au dim sum : recette savoureuse

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Les bébés calmars façon dim sum vous transportent en Asie grâce à leur saveur unique et raffinée. Simple à préparer, ce plat ravira vos papilles.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique avec une prédominance de protéines et de glucides.
Protéines : Le plat est riche en protéines provenant des bébés calmars.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause de la sauce soja.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel.

Par 100 g de recette
128 kcal
Prot. 13.3 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
198 kcal
Prot. 20.6 g — Gluc. 11 g — Lip. 7.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 128 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 13.3 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail en poudre, et la sauce hoisin. Versez sur les calmars, mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.

2. Cuisson

Chauffez une poêle à feu moyen et versez les calmars marinés. Faites cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez les calmars et gardez-les au chaud.

3. Épaissir la sauce

Ajoutez la fécule de maïs dans la poêle avec le reste de la marinade et remuez jusqu’à épaississement. Versez la sauce épaissie sur les calmars avant de servir.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une texture optimale, utilisez des bébés calmars frais et bien nettoyés.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis accompagne parfaitement les bébés calmars grâce à sa fraîcheur.

L’info en plus

Inspirée des célèbres dim sum chinois, cette recette est appréciée pour sa simplicité et ses essences aromatiques.

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