Découvrez une recette de bao fusion qui marie les saveurs douces du potimarron et la profondeur des champignons shiitake. Ce plat d’inspiration asiatique, revisité avec des ingrédients familiers, est un véritable voyage culinaire. À préparer chez vous pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et bien équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.8 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’huile de sésame, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture
Réhydratez les champignons shiitake en les trempant dans de l’eau pendant 20 minutes. Égouttez-les et émincez-les finement. Dans une poêle, faites revenir les champignons, la purée de potimarron, les cébettes séchées, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre pendant environ 10 minutes.
3. Assemblage des bao
Divisez la pâte en petites boules d’environ 40 grammes chacune. Étalez chaque boule pour former un disque, puis placez une cuillerée de garniture au centre. Refermez les bords pour enfermer la farce. Laissez reposer 15 minutes.
4. Cuisson des bao
Faites cuire les bao à la vapeur pendant 15 minutes dans l’autocuiseur. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus moelleuse, pétrissez-la longuement et laissez-la lever dans un endroit chaud et humide.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le bao est une spécialité asiatique traditionnelle, souvent associée à la nourriture de rue. Elle est appréciée pour sa texture moelleuse et ses multiples possibilités de garniture.
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Comment présenter
Servez les bao dans un plat en bambou pour un effet visuel traditionnel et chaleureux. Disposez-les joliment pour que chaque convive puisse se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LAVAUX DESIGNS Lot de 2 saladiers en bois d'acacia, grands bols individuels 20x5 cm (740 ml) | Revêtement de sécurité alimentaire | Bols en bois peu profonds de type assiettes sans jointsGrande taille : chaque bol a une capacité de 760 ml, profitez d'un repas sain pour vous-même et votre famille ou vos amis. Avec chaque bol ayant un diamètre de 20,3 cm, ces bols peuvent contenir assez de quantité de vos aliments préférés. Vraiment polyvalent : pas besoin d'acheter des ustensiles séparés pour différents plats. Utilisez ces bols comme bols à pâtes. Bols de service à salade, bols à nouilles, bols à smoothie, bols à riz, bols pho, bols à chips et à trempette, bols à sushi en bois, bols à açai, bols à salade à tacos ou comme bols à salade pour le déjeuner. Ce sont vos assiettes parfaites pour le camping / bols de voyage. Pas besoin d'huile : nous utilisons un revêtement de haute qualité sur les bols en bois et ne nécessitent aucune huilage. Les bols conservent leur brillance même après de nombreux lavages et donnent un aspect mat rustique, nos saladiers avec finition en bois seront l'attraction de votre cuisine ou table centrale. Construction sans joint : nos bols en bois n'ont pas un seul joint et sont fabriqués à partir d'une fine pièce de bois contrairement à d'autres bols en bois disponibles sur le marché. La construction sans joint rend ces bols à pâtes durables et durables tout en étant magnifiques même après plusieurs utilisations. Sans danger pour les aliments : prenez votre repas sans vous soucier de la lixiviation des plastiques, des colorants nocifs ou des ustensiles cassés. Ces bols n'interfèrent pas avec le goût naturel des aliments afin que vous puissiez profiter de votre soupe ou de votre smoothie. Les bols peuvent gérer facilement des portions chaudes et froides. Parfait pour offrir : idéal pour les pendaisons de crémaillère, la fête des mères, Thanksgiving, Noël, les anniversaires, les mariages ou les anniversaires de mariage Restaurants : ces bols peuvent être utilisés comme saladiers de restaurant ou pour servir des plats ou être le parfait bol à pâtes peu profond. Ces bols en bois dur offrent une expérience culinaire raffinée. Idée de cadeau de Thanksgiving : ce beau bol multi-usages peu profond est un cadeau de Thanksgiving pour vos proches. Cadeau idéal pour les femmes ou les hommes. Utilisation pour la décoration de Thanksgiving.35,00 €29,99 €-14%
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