Découvrez une recette de bao fusion qui marie les saveurs douces du potimarron et la profondeur des champignons shiitake. Ce plat d’inspiration asiatique, revisité avec des ingrédients familiers, est un véritable voyage culinaire. À préparer chez vous pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est relativement énergétique et bien équilibré.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en partie due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.8 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’huile de sésame, puis pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préparation de la garniture
Réhydratez les champignons shiitake en les trempant dans de l’eau pendant 20 minutes. Égouttez-les et émincez-les finement. Dans une poêle, faites revenir les champignons, la purée de potimarron, les cébettes séchées, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre pendant environ 10 minutes.
3. Assemblage des bao
Divisez la pâte en petites boules d’environ 40 grammes chacune. Étalez chaque boule pour former un disque, puis placez une cuillerée de garniture au centre. Refermez les bords pour enfermer la farce. Laissez reposer 15 minutes.
4. Cuisson des bao
Faites cuire les bao à la vapeur pendant 15 minutes dans l’autocuiseur. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus moelleuse, pétrissez-la longuement et laissez-la lever dans un endroit chaud et humide.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le bao est une spécialité asiatique traditionnelle, souvent associée à la nourriture de rue. Elle est appréciée pour sa texture moelleuse et ses multiples possibilités de garniture.
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Comment présenter
Servez les bao dans un plat en bambou pour un effet visuel traditionnel et chaleureux. Disposez-les joliment pour que chaque convive puisse se servir facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QingWing 8 Pièces 17,2 x 8,8 x 1 cm Plateaux Ovales en Bambou | Oval High Edge Bamboo Tray Decorative Solid Tray for Tea or Coffee, Coasters, Dessert, SucculentMatériau en Bambou: Petits plateaux en bambou est fabriqué à partir de bambou naturel de haute qualité, épais, robuste, durable et résistant à la déformation et aux fissures. Plateaux de salle de bain en bambou conserve la couleur et la texture naturelles du bambou, tandis que sa faible conductivité thermique naturelle forme une excellente barrière d’isolation thermique, offrant ainsi un équilibre parfait entre fonctionnalité et esthétique. Contenu de L'emballage: Cet ensemble contient 8 boîtes ovales Plateaux de cuisine, mesurant chacune 17,2 × 8,8 × 1 cm. Leur taille idéale et leur design élégant permettent une prise en main facile tout en offrant un espace de rangement généreux. Ces boîtes Mini-plateaux peuvent facilement contenir des objets du quotidien tels que des tasses à thé et des cafetières, et leur quantité suffisante répond aux besoins quotidiens d'une famille. Bords Antidérapants: Ces boîtes Petits plateaux allient praticité et sécurité. Leurs bords relevés et incurvés leur confèrent une allure élégante et esthétique, tout en empêchant les tasses, soucoupes, bols et autres petits objets de glisser. Les boîtes Plateaux ovales en bambou épousent la forme des doigts, offrant une prise en main confortable et stable. Facile à Nettoyer: La surface du Plateaux décoratifs en bambou est polie, offrant un toucher lisse et délicat, sans aspérités ni rugosités. Ceci empêche efficacement les résidus alimentaires et les taches de graisse de s'incruster dans les recoins. Après utilisation, il suffit de rincer délicatement à l'eau tiède ; aucun frottement vigoureux ni produit chimique agressif n'est nécessaire. Nettoyer le Plateaux en bambou est un jeu d'enfant. Polyvalent: Plateau ovale en bambou avec rebord peut servir de plateau de plantation pour les plantes grasses, les cactus, les mini-bonsaïs ou les petits pots, en recueillant efficacement l'excès d'eau. Plateau à café peut également accueillir gâteaux, biscuits, macarons et fruits, ou être placé dans la salle de bain pour présenter élégamment savons et produits de soin, alliant esthétique et protection contre l'humidité.17,99 €
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ZYDYRX Plateau Rond Bambou sous Verres Dessous Verre Service 20 * 20 * 2 cm pour Thé Nourriture Plantes Cosmétiques Salle de BainMATÉRIAU: Le petit plateau en bambou est fabriqué en bambou naturel, sûr et respectueux de l'environnement, pas facile à endommager, pas facile à déformer, peut être réutilisé. FTAILLE: Le plateau rond en bambou a une taille de 20 * 20 * 2CM, le plateau a une texture unique de bambou, un design simple et généreux, un ton chaud, pratique et beau. FINEMENT POLI: le petit plateau rond en bambou a été poli plusieurs fois, les bords et les coins sont arrondis et texturés, confortable à tenir et facile à prendre. FACILE A NETTOYER: La surface de l'assiette en bambou est lisse, imperméable à l'eau et à la poussière, pas de petites bavures qui peuvent égratigner votre main, il suffit de la laver à l'eau ou de l'essuyer avec un chiffon humide pour la sécher après utilisation. LARGE APPLICATION: Le plateau à couverts en bambou peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dîner, assiette à thé, plateau de rangement, plateau à plantes, plateau à bougies aromatiques, etc.11,99 €



