Direction les caraïbes pour une escale gourmande : la banane frite s’impose comme le dessert star des cuisines créoles et africaines. Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette préparation simple fait voyager les papilles en quelques minutes seulement. Reportage gustatif au cœur d’une recette qui traverse les continents.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert exotique est très énergétique et riche en graisses en raison de la friture, avec une teneur importante en sucres naturels et ajoutés.
Protéines : L'apport protéique est faible, inférieur à 3 g par portion, ce qui est typique pour un dessert sucré.
Sel : La teneur en sel reste très modérée, inférieure à 0, 01 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
301 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 23.4 g
Par portion (4 parts)
598 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 44.4 g —
Lip. 46.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 301 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des bananes
Éplucher les bananes et les couper en deux dans le longueur, ou en rondelles épaisses selon la présentation souhaitée. Les arroser du rhum ambré, cet alcool sucré originaire des Antilles qui parfume délicatement le fruit, et laisser reposer 5 minutes.
2. Préparation de la panure
Dans une assiette creuse, mélanger la farine, le sucre vanillé et la cannelle en poudre. Cette épice apporte une note chaude et boisée qui se marie parfaitement avec le fruit exotique. Rouler chaque morceau de banane dans ce mélange en veillant à bien enrober toutes les faces.
3. Cuisson à la friture
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, sans excès pour éviter que l’extérieur brûle avant que l’intérieur ne fonde. Déposer délicatement les bananes et laisser dorer environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur caramel.
4. Égouttage et finition
Retirer les bananes avec une écumoire, cet ustensile perforé qui permet d’égoutter sans abîmer les aliments fragiles, et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace avant de servir immédiatement, tant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes.
Mon astuce de chef
Choisissez des bananes bien mûres mais encore fermes : trop vertes, elles manqueront de douceur naturelle, trop molles, elles se déferont à la cuisson. Un petit test infaillible, la peau doit présenter quelques taches brunes sans être flasque.
Accord gourmand
Un jus d’ananas frais ou un cocktail sans alcool à base de fruits exotiques accompagnera parfaitement ce dessert. Pour les plus gourmands, un chocolat chaud épicé à la cannelle créera un contraste réconfortant avec le croustillant des bananes.
L’info en plus
La banane frite trouve ses racines dans les cuisines antillaises, africaines et asiatiques où elle se décline sous mille variantes. Aux caraïbes, on la retrouve souvent accompagnée de rhum et de cannelle, tandis qu’en Asie du sud-est, elle se pare parfois de sésame ou de miel. Ce dessert populaire incarne le partage et la convivialité des repas de famille.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,85 €1,57 €-15%
-
Captain Morgan Spiced Gold Rhum 70clCaptain Morgan Spiced Gold Rhum 70cl Pays d'origine : Etats-Unis 35% Volume Alcool Bouteille de 70 cl13,95 €12,57 €-10% -
Pampero Especial Rum 70 clNotes de goût : un côté boisé et caramélisé, une douceur vanillée et un goût de fruits cuits veloutés Idéal pour les cocktails et en particulier les long drinks, grâce à sa rondeur en bouche Le rhum des bars de Caracas Le rhum âgé original du Venezuela18,85 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Friteuse en Acier Inoxydable, Capacité 3L, Température Réglable jusqu’à 190°C, Zone Froide, Pièces Lavables Lave-Vaisselle, Parois Froides, FR-9326, NoirGrande capacité: 3 L parfaits pour cuisiner de généreuses portions de frites, snacks ou poulet pour toute la famille Chauffe rapide: Puissance de 2000 W pour une montée en température rapide et une cuisson toujours croustillante Contrôle facile: Thermostat réglable jusqu'à 190 °C avec témoin lumineux pour des fritures réussies Zone froide: L’huile reste propre plus longtemps, sans odeurs fortes et avec un meilleur goût des aliments Nettoyage simple: Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle et parois froides pour une manipulation sûre37,99 € -
Tefal - Oleoclean - Friteuse semi-professionnelle compacte - 3,5 L - InoxL'HUILE PROPRE POUR PLUS LONGTEMPS : Tournez simplement le cadran et la friteuse vidangera et filtrera automatiquement l'huile, la stockant dans le conteneur dédié à cet effet. FACILE À NETTOYER : Friteuse entièrement démontable avec des pièces résistantes au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. RESULTAT PARFAIT : friteuse électrique semi-professionnelle avec élément chauffant immergé pour des résultats rapides et parfaits. CAPACITÉ XL : 3,5 litres d'huile pour 1,2 kg d'aliments - parfait pour toute la famille (4-6 personnes) REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON PRÉCISE : Réglage de la température (150°C à 190°C), pour une grande polyvalence et une cuisson précise de tous les types d'ingrédients délicieux. CONTRÔLE FACILE : Une grande fenêtre de visualisation et une minuterie numérique intégrée facilitent le contrôle de la cuisson129,99 €99,99 €-23%
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €10,44 €-5%
Comment présenter ce dessert exotique
Disposez les bananes frites sur une assiette de présentation blanche pour faire ressortir leur couleur dorée. Ajoutez une boule de glace vanille à côté pour un contraste chaud-froid très apprécié, et parsemez de quelques éclats de noix de coco grillée pour renforcer l’esprit tropical. Un filet de coulis de fruits de la passion en zigzag apportera une touche acidulée et colorée très photogénique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 € -
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Blanches 35x15 cmQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €
-
PawHut Boîte à Reptiles Habitat de Terrarium 30 x 30 x 20 cm TransparentANTI-ÉVASION ET VISIBILITÉ : Ce vivarium pour reptiles est doté d'un couvercle supérieur avec clips de fixation pour aider à empêcher les animaux de s'échapper. Les parois en verre transparent permettent d'observer facilement vos animaux BONNE CIRCULATION DE L'AIR : Le dessus du terrarium pour reptiles est en treillis métallique pour offrir une bonne ventilation. Le couvercle supérieur coulissant facilite le nettoyage et l'entretien de l'intérieur. Il est également doté d'une porte d'alimentation pour nourrir facilement votre animal DESIGN DIY : Ce terrarium vous permet de créer vous-même un habitat terrestre et aquatique, un décor désertique ou une forêt tropicale. Plusieurs terrariums peuvent également être empilés ensemble PORTE D'ALIMENTATION : Même lorsque les boîtes sont empilées, vous pouvez nourrir et abreuver votre animal grâce à une porte d'alimentation distinctive sur le devant du couvercle UTILISATION FACILE : Aucune installation requise. - Dim. totales : 30l x 30P x 20H cm ; - Convient aux lézards, grenouilles cornues, tortues aquatiques, serpents, araignées, etc.52,90 € -
CANOPUS Tasses à Mesurer en Plastique Avec Couvercles 1300ml Pot de Melangeur Resine Epoxy, Coupelle de melange Epoxy, tasse graduee, Doseur Peinture, Pot melange Peinture, (12 Tasses + 3 Couvercles)RÉSISTANT AUX SOLVANTS: Les coupelles de mélange de peinture sont résistantes aux solvants. Les coupelles sont parfaites pour les peintures automobiles, les coulées de résine époxy, les taches, la peinture acrylique. TRANSPARENT / CALIBRAGE: Le plastique transparent permet une visibilité parfaite dans votre conteneur. Les gobelets en plastique transparent Canopus vous permettront de mesurer et de mélanger la peinture, le diluant, l'activateur ou d'autres liquides. Tous les rapports de mélange populaires sont gradués sur le côté des coupelles. Les mesures graduées permettent un mélange facile et précis. RECOMMANDÉ: La plupart des marques populaires et des grandes entreprises de peinture utilisent et recommandent ces récipients de mélange FaFORFAIT: Le paquet de tasses à mesurer Canopus comprend 12 tasses à mélanger en plastique transparent et 3 couverclesbriqué en plastique polypropylène durable; Résistant aux solvants. GARANTIE DE SATISFACTION: Nous garantissons votre entière satisfaction, 100% satisfait ou remboursé si vous n'êtes pas satisfait du produit.18,99 €17,95 €-5%
