Pour un voyage culinaire riche en saveurs, le poulet épicé aux poivrons et okras vous transportera au cœur de l’Afrique. Ce plat coloré et épicé est parfait pour surprendre vos convives ou simplement pour égayer votre dîner.
20 minutes
40 minutes
moyen
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des épices
Mélangez la poudre de chili, le cumin, le curcuma, le gingembre, le sel et le poivre dans un petit bol.
2. Cuisson du poulet
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle en fonte. Faites dorer les morceaux de poulet de chaque côté, environ 5 minutes, puis réservez.
3. Cuisson des légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé, les poivrons rouges et les okras. Faites revenir 5 minutes.
4. Assemblage du plat
Déglacez avec le bouillon de volaille, ajoutez le mélange d’épices, puis incorporez le poulet. Laissez mijoter à feu doux dans une cocotte en fonte pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les okras deviennent visqueux, faites-les sauter rapidement à feu vif avant de les intégrer au mélange.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les épices de ce plat.
L’info en plus
Ce plat d’origine africaine est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs et d’enrichir votre palette gustative. Les okras, également connus sous le nom de gombos, sont très utilisés en Afrique et dans les Caraïbes.
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Comment servir
Servez ce plat directement dans une cocotte en fonte sur la table pour un effet rustique qui mettra en valeur son côté chaleureux et convivial.
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