Recette Veggie : délicieux Mapo Tofu

Recette Veggie : délicieux Mapo Tofu

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voyage - Promotion standard

Le mapo tofu est un plat emblématique de la cuisine asiatique, et nous avons revisité cette recette pour la rendre totalement végétarienne. Avec des ingrédients facilement livrables, ce plat vous offre une explosion de saveurs épicées et réconfortantes.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et bien équilibré.
Protéines : Riche en protéines végétales grâce au tofu.
Sel : Relativement élevé en sel notamment à cause de la sauce soja.

À consommer avec modération en raison du sel.

Par 100 g de recette
81 kcal
Prot. 7.2 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 4.5 g
Par portion (4 parts)
145 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 10.5 g — Lip. 8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 81 kcal
Lipides
Matières grasses 4.5 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 5.9 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.2 g
Fibres 1.2 g
Sel 1.13 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Couper le tofu en cubes de taille moyenne et les mettre de côté.

2. Préparation de la sauce

Dans un bol, mélanger la sauce soja, la pâte de haricots pimentée, le sucre et l’huile de sésame.

3. Cuisson

Faire chauffer un wok et ajouter les haricots noirs fermentés, le poivre de Sichuan et laisser chauffer quelques instants. Ajouter ensuite le mélange de sauce et laisser mijoter.

4. Assemblage

Ajouter les cubes de tofu dans le wok, bien remuer et couvrir avec l’eau. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

5. Épaissir la sauce

Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et l’ajouter au wok. Mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, laissez mariner le tofu dans la sauce pendant une heure avant la cuisson.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs épicées et profondes du mapo tofu.

L’info en plus

Le mapo tofu est originaire du Sichuan, une province de la Chine connue pour ses plats épicés et parfumés.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le mapo tofu dans un bol à ramen asiatique pour une présentation authentique, accompagné de riz blanc.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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