Originaire de la ville impériale de Huế au centre du Vietnam, le bún bò Huế est un plat de nouilles qui marie harmonieusement les saveurs salées, sucrées, et épicées. Considéré comme un mets réconfortant, il se distingue par son bouillon parfumé et ses nouilles de riz épaisses, offrant une expérience culinaire unique.
30 minutes
120 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique riche en glucides et protéines.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux nouilles et à la pâte de crevettes.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel due au nuoc mam et au bouillon.
À consommer modérément en raison de la teneur en sel élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 2.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Dans une marmite en inox, versez le bouillon de bœuf. Ajoutez les épices de bún bò Huế et la pâte de crevettes fermentées. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 afin de concentrer les saveurs.
2. Cuisson des nouilles
Faites cuire les nouilles de riz épaisses dans une casserole d’eau bouillante selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
3. Assemblage
Dans chaque bol, disposez les nouilles cuites. Versez le bouillon chaud par-dessus. Ajoutez quelques gouttes de nuoc mam et l’huile d’ail pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Pour une touche authentique, ajoutez quelques tranches de viande de bœuf précuites dans chaque bol avant de verser le bouillon.
Accord mets et vins
Pour accompagner le bún bò Huế, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les épices du bouillon.
L’info en plus
Plat emblématique du centre du Vietnam, le bún bò Huế est apprécié pour sa complexité aromatique et son équilibre de saveurs, faisant de chaque bouchée une explosion gustative.
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Comment servir
Servez le bún bò Huế dans de grands bols à ramen. Utilisez des baguettes vietnamiennes pour déguster les nouilles et une cuillère à soupe pour apprécier pleinement le bouillon.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HuaLan Baguettes en Acier Inoxydable – Set de 5 Paires Antidérapantes Réutilisables – Baguettes Métalliques de Style Chinois pour Sushis, Ramen et Cuisine Chinoise – Coffret Cadeau – Fleur de Prunier🥢 ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : Fabriquées en alliage métallique premium 100% acier inoxydable, ces baguettes sont ultra-résistantes, sans rouille, sans BPA et totalement sûres pour toute la famille. Contrairement aux baguettes en bois, elles ne se déforment pas et durent des années. ✨ CONCEPTION ANTIDÉRAPANTE BREVETÉE : Surface texturée spécialement conçue pour une prise en main ferme et précise. Idéales pour saisir facilement nouilles, sushi, riz et petits aliments sans glisser. Parfaites pour débutants et experts de la cuisine asiatique. 🎁 COFFRET CADEAU 5 PAIRES ÉLÉGANT : Ensemble complet de 5 paires de baguettes au design raffiné couleur prune. Présentées dans un coffret cadeau soigné, idéal pour offrir à Noël, anniversaires, pendaison de crémaillère ou pour les amateurs de cuisine japonaise et chinoise. 🧼 HYGIÉNIQUES ET FACILES À NETTOYER : Contrairement aux baguettes en bois qui retiennent les bactéries, l'acier inoxydable est non poreux et ultra-hygiénique. Lavables au lave-vaisselle pour un entretien sans effort. Résistent aux taches, odeurs et décoloration. ♻️ ÉCOLOGIQUES ET POLYVALENTES : Alternative durable aux baguettes jetables. Parfaites pour tous types de cuisine asiatique (japonaise, chinoise, coréenne, thaï, vietnamienne). Utilisables au quotidien, au restaurant, en pique-nique ou lors de soirées à thème. Réduisez vos déchets tout en profitant d'ustensiles élégants.9,99 €
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