Les calmars frits à l’ail sont une véritable délice pour tous les amateurs de fruits de mer. Ce plat simple et savoureux nécessite peu d’ingrédients, mais il ravira à coup sûr vos papilles. Préparez-vous à découvrir une méthode facile pour sublimer ces créatures marines avec une touche d’ail et de croustillant, idéale pour une entrée ou un plat principal.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux calmars.
Sel : Recette assez salée.
Convient pour un repas occasionnel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 226 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.2 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des calmars
Rincez les calmars et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Découpez-les en anneaux.
2. Préparation de la farine assaisonnée
Dans un bol, mélangez la farine, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
3. Enrobage des calmars
Roulez les anneaux de calmar dans le mélange de farine assaisonnée jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
4. Friture des calmars
Chauffez l’huile d’olive dans une fritureuse électrique. Faites frire les anneaux de calmar jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes par côté.
5. Égouttage et service
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec un quartier de citron.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs à votre mélange de farine.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs subtiles des calmars frits.
L’info en plus
Le calmar frit est un plat populaire dans la cuisine méditerranéenne, souvent servi en tapas ou en entrée dans les restaurants de fruits de mer.
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Comment présenter
Servez les calmars frits dans une jolie assiette en céramique blanches. Accompagnez-les de quartiers de citron et d’un petit ramequin de sauce tartare.
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