Sauces maison indispensables pour rouleaux de printemps

Sauces maison indispensables pour rouleaux de printemps

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Préparer des rouleaux de printemps est un art, et leur succès dépend autant de l’accompagnement que de la fraîcheur des ingrédients. Les sauces jouent un rôle crucial pour sublimer ces petits trésors gourmands. Découvrez comment réaliser deux sauces maison faciles et incontournables pour accompagner vos rouleaux de printemps.

15 minutes

0 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en sel Haute teneur en sucres Source modérée de fibres Finalité énergétique

Synthèse express

Profil : Sauces très riches en sucres et en sel, convenant comme accompagnement.
Protéines : Apport protéique faible en proportion.
Sel : Contenu en sel très élevé, déconseillé pour une consommation fréquente.

Consommer ces sauces en petite quantité en raison de leur teneur en sel et sucres.

Par 100 g de recette
163 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 23 g — Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
126 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 17.7 g — Lip. 4.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 163 kcal
Lipides
Matières grasses 6.3 g
dont acides gras saturés 1.2 g
Glucides
Glucides totaux 23 g
dont sucres 18.4 g
Autres
Protéines 6.3 g
Fibres 1.3 g
Sel 6.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la sauce hoisin-cacahuète

Dans un bol, mélangez la sauce hoisin, le beurre de cacahuète, 30 ml d’eau et l’ail en poudre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.

2. Préparation de la sauce tamarin-piment

Dans un autre bol, combinez la pâte de tamarin, la sauce soja, le sucre roux, le piment séché et 30 ml d’eau. Mélangez jusqu’à dissolution totale du sucre.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une touche crunchy, ajoutez des morceaux de cacahuètes grillées sur vos rouleaux de printemps une fois enroulés.

Thé glacé au jasmin

Cette boisson rafraîchissante complète à merveille les saveurs complexes de vos rouleaux de printemps.

L’info en plus

Les rouleaux de printemps, originaires du Vietnam, se dégustent traditionnellement trempés dans des sauces riches en saveurs sucrées, salées et acidulées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Disposez les sauces dans des coupelles individuelles en porcelaine fine et accompagnez chaque assiette de rouleaux de printemps pour une dégustation raffinée.

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