La salade de citronnelle aux crevettes est une invitation au voyage culinaire vers l’Asie. Ce plat, à la fois savoureux et rafraîchissant, combine harmonieusement des saveurs délicates et épicées qui éveilleront vos papilles. Facile à préparer, elle est idéale pour égayer vos repas et surprendre vos invités.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une salade équilibrée et riche en protéines.
Protéines : Apporte une quantité élevée de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 158 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.3 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 20.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 2.37 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des crevettes
Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec une pincée de sel. Ajoutez les crevettes et laissez-les cuire 3 minutes, puis égouttez et réservez.
2. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écrasez les piments rouges séchés avec l’ail jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez la citronnelle séchée, le sucre de palme, la sauce de poisson et le jus de citron vert. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand bol, mélangez les crevettes, les cacahuètes et la sauce. Remuez délicatement pour bien enrober.
4. Repos
Laissez reposer la salade au frais pendant au moins 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques feuilles de chou chinois émincées finement.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette salade, un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon blanc apportera une touche de fraîcheur et mettra en valeur les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
La citronnelle est un ingrédient central dans de nombreuses cuisines asiatiques. Connue pour son arôme frais et citronné, elle ajoute une dimensionsnaturelle aux plats.
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Comment servir
Servez cette salade de citronnelle aux crevettes dans des assiettes creuses pour rehausser sa présentation. N’hésitez pas à décorer avec quelques cacahuètes entières pour ajouter du croquant.
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