Les bánh ít trần sont des bouchées vietnamiennes moelleuses et parfumées, idéales pour éveiller les papilles des amateurs de cuisine asiatique. Ces petites boules gourmandes combinent la douceur du riz gluant à une farce salée de porc et de haricots mungo.
40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport significatif en protéines provenant du porc et des haricots mungo.
Sel : Teneur assez élevée en sel, à consommer modérément.
Ces valeurs sont approximatives en raison de la nature artisanale de la recette.
Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 48.9 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 19.6 g —
Gluc. 80.2 g —
Lip. 16.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 332 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.9 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des haricots mungo
Rince les haricots mungo, puis fais-les tremper dans l’eau froide pendant au moins 2 heures. Égoutte et cuis-les à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écrase-les en purée lisse avec un moulin à légumes.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélange la farine de riz gluant avec 250 ml d’eau et une pincée de sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Préparation de la farce
Dans une poêle, fais chauffer l’huile de sésame. Ajoute le porc haché, le sucre, le sel et le poivre. Cuis jusqu’à ce que le porc soit doré. Incorpore les haricots mungo écrasés et le soja fermenté, en mélangeant bien.
4. Façonnage des boulettes
Prends une petite portion de pâte, aplatis-la et place une cuillère à café de farce au centre. Referme délicatement et forme une boule. Répète jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Cuisson
Dispose les boulettes sur un cuiseur vapeur tapissé de papier sulfurisé. Cuis à la vapeur pendant environ 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne colle à tes mains, mouille-les légèrement avec de l’eau avant de façonner chaque boule.
Accord mets
Le bánh ít trần se marie merveilleusement bien avec un thé vert parfumé, qui amplifie les saveurs subtilement salées et sucrées du plat.
L’info en plus
Très populaire au Vietnam, le bánh ít trần est souvent servi lors de célébrations familiales et de festivals locaux. Sa farce varie selon les régions et les goûts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Veggy Duck - Farine de Riz Gluant (500g) | Idéal pour de nombreuses Recettes AsiatiquesVALEUR ✪ 500g - Farine de Riz Gluant | Sans OGM | Végétalien FARINE DE RIZ GLUANT ✪ Le Riz Gluant est aussi appelé riz sucré ou riz gluant car la quantité d'amidons dans ce type de riz le rend plus collant que les autres types de riz lorsqu'il est cuit. En conséquence, il a une texture moelleuse UTILISATION ✪ La Farine de Riz Gluant a toujours été un ingrédient vedette caché dans les foyers asiatiques. Il est couramment utilisé dans de délicieuses recettes asiatiques telles que les boulettes de boulettes gluantes, les boulettes de sésame frites, le Mochi7,99 € -
Cock Brand - Lot Farine de Riz Gluant 3x400GCock Brand – Lot de Farine de Riz Glissant 3 x 400g FARINE Coq13,49 €11,99 €-11%
-
Haricot Mungo Décortiqué - Golden Chef 400g8,14 €7,65 €-6% -
TRS Haricots Mungo 1 kg 1 UnitéHaricots Mungo Origine de MYANMAR Qualité supérieure14,76 €5,84 €-60%
-
Miso, tempeh et soja fermenté41,56 € -
TANOSHI - Pâte Miso Japonaise pour Soupes et Plats - Condiment Traditionnel Fermenté - 1 Gourde Refermable - 150 gPÂTE MISO TANOSHI : Cette pâte miso TANOSHI permet de préparer facilement des soupes japonaises traditionnelles ou relever vos plats salés avec une touche umami typique de la cuisine nippone LE MISO, UN INCONTOURNABLE JAPONAIS : Élaborée à partir de soja fermenté, la pâte miso est un condiment emblématique du Japon, utilisé depuis des siècles dans les soupes, bouillons, marinades ou sauces UN FORMAT PRATIQUE : Présentée dans une gourde refermable de 150 g, cette pâte miso permet un dosage précis et propre, elle convient aussi bien pour un usage unique que pour une utilisation progressive COMMENT UTILISER CETTE PÂTE MISO : Délayez simplement une cuillère de pâte miso dans de l’eau chaude pour réaliser une soupe, ou ajoutez-la à vos plats sautés, légumes ou sauces pour en rehausser les saveurs TANOSHI, L’ASIE CHEZ VOUS : Avec TANOSHI, explorez les classiques de la gastronomie japonaise à travers des produits simples, savoureux et fidèles aux recettes traditionnelles4,07 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal, Cuiseur vapeur, Cuisson saine, Bols en acier inoxydable, Empilables, Minuterie, Arrêt automatique, Pièces lavables au lave-vaisselle, Convenient Series, VC145130CUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €54,99 €-8% -
Russell Hobbs Cuiseur Vapeur [Grande capacité] Cook@Home (800W, 9 L, 3 niveaux, 1 panier cuiseur de riz + 6 supports à œufs incl., écran digital, minuterie programmable, 3 Paniers sans BPA) 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €27,99 €-13% -
Moulinex A45306 Petit Ménager Moulin Légumes N°2 en Inox 24 cm, fabriqué en France, NoirPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France30,02 €27,99 €-7%
-
BROWIN® 312008 Mortier de cuisine en granit - 13cmMatériau naturel durable : le mortier (diamètre 13 cm) et le pilon sont fabriqués en granit durable et précieux, ce qui les rend robustes, durables et élégants. Taille pratique : le produit (dimensions 13 × 13 × 8 cm) est parfait pour toutes les cuisines. Vous pouvez facilement le mettre dans un placard, et la structure lourde et massive du mortier est extrêmement stable et confortable à utiliser. Fonctionnel et utile : les parois internes rugueuses du mortier et la pointe du pilon permettent d'écraser rapidement et facilement les herbes, les épices, les noix et les pilules. Décoration élégante : la couleur grise élégante et les parois extérieures légèrement brillantes du produit font de ce mortier, outre sa fonctionnalité, une décoration parfaite qui fait bonne figure dans chaque cuisine. Facile à nettoyer : après avoir utilisé ce produit, vous éliminerez facilement les résidus d'épices et d'herbes en le rinçant à l'eau. Attention : Le produit ne passe pas au lave-vaisselle. Il doit être lavé avant la première utilisation10,40 € -
Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par ZuvoCet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.21,13 €
Comment servir
Présente les bánh ít trần sur un plat de présentation en bambou pour ajouter une touche d’authenticité vietnamienne. Si possible, utilise des baguettes laquées pour un service traditionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 €18,69 €-15% -
Plateau carré en bambou pour dîners, fêtes et bar, durable (30 x 30 x 1,5 cm)【DURABILITÉ DURABLE】 Ce plateau de service carré en bambou est conçu pour être aussi solide qu'une planche à découper, ce qui garantit une longue durabilité. Il est résistant à l'écaillage ou à la casse tout en restant léger pour une manipulation facile. 【Facile à nettoyer】 Fabriqué à partir de matériau original en bambou, ce plateau de service peut être facilement nettoyé en le frottant avec un chiffon humide et en le laissant sécher à l'air libre. Sa résistance à l'huile et à la poussière rend l'entretien un jeu d'enfant. 【Robuste et durable】 Bien qu'il ne soit pas en bois massif, ce plateau de service en bambou offre la même lourdeur, solidité et lissage. Il est conçu pour résister aux fissures et offre une stabilité fiable. 【Design fonctionnel】Les bords incurvés de ce beau plateau de service offrent à la fois forme et fonction. Ils empêchent les aliments de glisser ou les liquides de se renverser, améliorant ainsi la facilité d'utilisation pour diverses occasions. 【Utilisation】 Parfait pour les fêtes, les heures de thé, les bars, les mariages, les fêtes d'anniversaire, les sorties de camping, les événements de barbecue, les pique-niques, les événements en plein air, ou comme complément décoratif pour les tables à manger, les coiffeuses, les tables de maquillage de salle de bain, les tables de chevet.16,59 €14,93 €-10%
-
Baguettes cadeau en bois avec support, lot de 5 paires sans cire ni vernis, baguettes réutilisables en bois rouge pour maison et sushiBaguettes - Fabriquées en bois de haute qualité, sûres, non toxiques, solides et résistantes à l'usure, difficiles à endommager et longue durée de vie. Ensemble de baguettes en bois - Fait à la main, sans laque ni cire, sûr et sain, naturel et , léger et facile à utiliser. Coffret baguettes - Texture lisse, sensation de main confortable, simple et élégant, léger, facile à utiliser et à transporter. Fournitures de cuisine - Des matériaux écologiques, réutilisables et de qualité alimentaire sont utilisés pour garantir que ces baguettes sont sûres et saines. Baguettes à sushi - Cet ensemble de baguettes chinoises traditionnelles est exquis pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.21,07 € -
ProMark Baguette Batterie - Classic 5A Baguettes Batterie - FireGrain - Pas de vibrations excessives - Finition laquée, Pointe de bois ovale, Bois de hickory - 1 PaireFIREGRAIN HICKORY : FireGrain Hickory combine un procédé révolutionnaire de traitement thermique qui transforme des baguettes de tambour ordinaires en hickory en outils de précision d'une durabilité sans précédent. POINTE DE BOIS OVALE: La pointe ovale en bois donne un ton sombre et chaud qui convient à de multiples applications. LONGUEUR: 16" / 406.4mm DIAMÈTRE: .551" / 14mm FABRIQUÉ AUX ÉTATS-UNIS : Toutes les baguettes Promark sont conçues, étudiées et fabriquées aux États-Unis, dans notre usine du Texas, selon les contrôles de qualité les plus stricts de l'industrie.22,90 €18,90 €-17%