Les œufs brouillés à la tomate constituent un plat simple et savoureux, parfait pour un repas léger ou un brunch. Leur texture crémeuse et leur goût légèrement acidulé en font une recette conviviale et rassasiante.
10 minutes
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facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et équilibré.
Protéines : Riche en protéines grâce aux œufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer en accompagnement de légumes pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.6 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.77 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des œufs
Casser les œufs dans un bol et les battre légèrement à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Préparation des tomates
Égoutter les tomates pelées en conserve et les hacher grossièrement.
3. Cuisson des œufs brouillés
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les tomates hachées et les faire cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Verser les œufs battus dans la poêle. Réduire à feu doux et cuire en remuant délicatement avec une spatule pour obtenir des œufs brouillés onctueux. Saler et poivrer selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, parsemez vos œufs brouillés à la tomate de persil ciselé avant de servir.
Vin blanc léger
Un vin blanc léger et fruité, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Plat populaire dans de nombreux foyers, les œufs brouillés à la tomate s’inspirent de recettes traditionnelles méditerranéennes.
Présentation en assiette creuse
Servez les œufs brouillés à la tomate dans des assiettes creuses pour retenir les jus savoureux. Utilisez une spatule en silicone pour servir délicatement sans casser les œufs.
