Liserons d'eau au curry rouge : saveurs exotiques en cuisine

Name: Recette de liserons d'eau au curry rouge
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 3 cuillères à soupe pâte de curry rouge; 400 ml lait de coco; 2 cuillères à soupe sauce de poisson; 1 cuillère à café sucre de palme; 1 cuillère à soupe sauce soja; 2 cuillères à soupe huile végétale; 2 pièces piment rouge séché; 4 gousses ail émincé; 200 grammes liserons d'eau déshydratés

5/5 - (5 votes)

Découvrez comment transformer un simple dîner en une aventure culinaire avec cette recette thaïlandaise de liserons d’eau au curry rouge. Ce plat savoureux est idéal pour épater vos convives tout en vous offrant un voyage gastronomique en Asie du Sud-Est. Facile à préparer et riche en saveurs, il constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent explorer de nouveaux horizons culinaires depuis le confort de leur cuisine.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge

400 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe de sauce de poisson

1 cuillère à café de sucre de palme

1 cuillère à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de huile végétale

2 pièces de piment rouge séché

4 gousses de ail émincé

200 grammes de liserons d’eau déshydratés

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E

Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

173 kcal

Prot. 2.6 g — Gluc. 5.1 g — Lip. 16.3 g

Par portion (4 parts)

316 kcal

Prot. 4.7 g — Gluc. 9.3 g — Lip. 29.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	173 kcal
Lipides
Matières grasses	16.3 g
dont acides gras saturés	12 g
Glucides
Glucides totaux	5.1 g
dont sucres	2.7 g
Autres
Protéines	2.6 g
Fibres	0.8 g
Sel	1.7 g

Ustensiles

wok

Préparation

1. Préparation du curry

Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le curry rouge et l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent.

2. Ajout des liquides

Versez le lait de coco dans le wok, ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Mélangez bien pour que le sucre fonde.

3. Cuisson des liserons d’eau

Incorporez les liserons d’eau déshydratés. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4. Finition et service

Ajoutez le piment rouge séché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus authentique, vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco, qui renforcera les saveurs exotiques de votre curry.

Vin blanc sec

Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui équilibrera la richesse du curry de manière élégante.

L’info en plus

Les liserons d’eau, aussi appelés morning glories dans les régions anglophones, sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour leur texture croquante et leur capacité à absorber les saveurs.

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