Découvrez comment transformer un simple dîner en une aventure culinaire avec cette recette thaïlandaise de liserons d’eau au curry rouge. Ce plat savoureux est idéal pour épater vos convives tout en vous offrant un voyage gastronomique en Asie du Sud-Est. Facile à préparer et riche en saveurs, il constitue une excellente option pour ceux qui souhaitent explorer de nouveaux horizons culinaires depuis le confort de leur cuisine.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il a un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
173 kcal
Prot. 2.6 g —
Gluc. 5.1 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
316 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 9.3 g —
Lip. 29.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.1 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.7 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du curry
Dans un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le curry rouge et l’ail émincé. Faites sauter jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
2. Ajout des liquides
Versez le lait de coco dans le wok, ajoutez la sauce de poisson, la sauce soja et le sucre de palme. Mélangez bien pour que le sucre fonde.
3. Cuisson des liserons d’eau
Incorporez les liserons d’eau déshydratés. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Finition et service
Ajoutez le piment rouge séché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un plat encore plus authentique, vous pouvez remplacer l’huile végétale par de l’huile de coco, qui renforcera les saveurs exotiques de votre curry.
Vin blanc sec
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon, qui équilibrera la richesse du curry de manière élégante.
L’info en plus
Les liserons d’eau, aussi appelés morning glories dans les régions anglophones, sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour leur texture croquante et leur capacité à absorber les saveurs.
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Comment présenter
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