Découvrez un délice culinaire venu tout droit d’Asie avec notre recette de poulet aigre-doux. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle saura séduire petits et grands grâce à son équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Préparez-vous à un voyage gustatif inoubliable !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré aux saveurs sucrées-salées.
Protéines : Apport riche en protéines provenant du poulet.
Sel : Teneur en sel relativement élevée due à la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 10.5 g —
Lip. 6.5 g
Par portion (4 parts)
424 kcal
Prot. 35.7 g —
Gluc. 28.8 g —
Lip. 17.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.5 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Mélangez la sauce tomate, le vinaigre de riz, le sucre brun et la sauce soja dans un bol. Réservez.
2. Préparation du poulet
Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile, puis faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite une cuillère de maïzena pour bien enrober le poulet.
3. Assemblage
Ajoutez dans le wok les poivrons rouges et l’ananas. Versez la sauce préparée précédemment. Laissez mijoter le tout environ 15 minutes.
4. Épaissir la sauce
Délayez le reste de maïzena dans un peu d’eau froide, puis ajoutez-la à la préparation pour épaissir la sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les morceaux de poulet avec un peu de sauce soja pendant une heure avant de les cuire.
Accord avec un vin blanc
Un Riesling d’Alsace, avec sa fraîcheur et ses notes fruitées, accompagnera parfaitement ce plat.
L’info en plus
Le poulet aigre-doux est un plat emblématique de la cuisine asiatique, notamment apprécié pour son mariage harmonieux de saveurs sucrées et acidulées.
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Comment servir
Servez ce poulet aigre-doux bien chaud, accompagné de riz basmati pour bien s’imprégner des saveurs de la sauce.
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