La salade de légumes façon som tam, originaire de la Thaïlande, est une explosion de saveurs qui allie le croquant des légumes avec une vinaigrette piquante et sucrée. Cette variation facile à préparer chez soi est idéale pour un repas léger, tout en préservant l’authenticité des arômes asiatiques.
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salade est relativement équilibrée mais riche en glucides et en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat contient une quantité significative de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.1 g |
| dont sucres | 12.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la sauce
Dans un mortier, écraser l’ail et les piments rouges jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajouter la pâte de tamarin, le nuoc-mâm et le sucre de palme. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Préparation des légumes
Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées et la papaye verte râpée.
3. Assemblage
Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
4. Ajouter les arachides
Finir par saupoudrer les arachides concassées sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus croquante, vous pouvez laisser les légumes reposer dans de l’eau glacée pendant quelques minutes avant de les mélanger. Cela intensifiera également leur fraîcheur.
Thé glacé thaï
Un thé glacé thaï au lait de coco complétera parfaitement les saveurs de la salade, apportant une note douce et rafraîchissante.
L’info en plus
Le som tam est un plat traditionnel du nord-est de la Thaïlande, souvent servi comme entrée avec du riz gluant pour équilibrer le goût épicé et acide de la salade.
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Comment présenter
Servez cette salade dans un bol à salade thaïlandais en céramique. Utilisez des baguettes en bambou pour préserver l’authenticité de l’expérience thaïlandaise.
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WishDeco Lot de 4 Bols Petit Dejeuner, Bol a Cereales Blanc 600ml | Bol Soupe Porcelaine 15cm, Bols Ceramique pour Salade, Ramen, Aperitif, Pâtes, RizQUALITÉ: Les Bol à Soupe WishDeco sont fabriqués en porcelaine de qualité supérieure. Convenir au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: Ensemble de 4 Bol à Riz Porcelaine WishDeco, capacité de 20 onces (largeur de 6 pouces), parfaits pour les tables et les fêtes formelles quotidiennes. Répondre aux besoins personnels quotidiens tels que céréales, salade, soupe, ramen, snacks, petits pains, chili, riz, mélange de fruits, crème glacée, coupes glacées, salades de tacos, pâtes, purée de pommes de terre, sauce, dîner surgelé, repas rapides ÉCOLOGIQUE: Les Bols en Céramique WishDeco utilisent de la porcelaine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas, inoxydable. Sans danger pour les enfants DESIGN: Le design plus profonde et plus large rend l'agitation très facile, ne débordera pas lors du mélange des salades. Le design à fond plat peut tenir fermement dans le buffet, sans bruit de la vaisselle tremblante. Empilez facilement sans prendre beaucoup de place dans la cuisine TRANSPORTION: Les couvercles des bols WishDeco sont bien emballés pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes31,99 €23,31 €-27%
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