Brioche Char Siu maison : recette vapeur savoureuse

Name: Recette de brioches vapeur au poulet Char Siu
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 500 grammes farine de blé; 10 grammes levure boulangère sèche; 50 grammes sucre; 250 millilitres eau tiède; 3 cuillères à soupe sauce hoisin; 2 cuillères à soupe sauce soja; 1 cuillère à soupe huile de sésame

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Les brioches vapeur au poulet Char Siu, une spécialité asiatique, offrent une explosion de saveurs dans un petit écrin moelleux. Faciles à préparer, elles sont idéales pour étonner vos convives avec un plat exotique et savoureux, directement inspiré de la cuisine cantonais.

50 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

500 grammes de farine de blé

10 grammes de levure boulangère sèche

50 grammes de sucre

250 millilitres de eau tiède

3 cuillères à soupe de sauce hoisin

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe de huile de sésame

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E

Riche en glucides Modérément salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un apport significatif en glucides.
Protéines : Bon apport en protéines pour un plat sans viande explicite.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette

250 kcal

Prot. 6.4 g — Gluc. 50.3 g — Lip. 1.8 g

Par portion (4 parts)

573 kcal

Prot. 14.7 g — Gluc. 115.3 g — Lip. 4.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	250 kcal
Lipides
Matières grasses	1.8 g
dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides
Glucides totaux	50.3 g
dont sucres	8.3 g
Autres
Protéines	6.4 g
Fibres	1.9 g
Sel	0.95 g

Ustensiles

étuveur en bambou

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple. Laissez reposer pendant 1 heure pour que la pâte double de volume.

2. Préparation de la garniture

Mélangez la sauce hoisin, la sauce soja et l’huile de sésame pour obtenir une marinade. Ajoutez le poulet coupé en dés et laissez mariner pendant 30 minutes.

3. Assemblage des brioches

Étalez la pâte sur un plan fariné. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère de garniture au centre de chaque cercle et refermez pour former une boule.

4. Cuisson à la vapeur

Placez les brioches dans un étuveur en bambou, en les espaçant suffisamment. Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire de saveur, servez avec une sauce piment doux en accompagnement.

Accompagnement thé

Accompagnez ce plat d’un thé Oolong pour sublimer ses saveurs asianiques.

L’info en plus

Le Char Siu est un type de viande grillée à la sauce char sui, originaire de la cuisine cantonaise, souvent utilisé dans la confection de plats populaires en Asie.

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