Le bubble tea, ou boba tea, est une boisson ludique et rafraîchissante qui nous vient d’Asie. Avec cette recette, découvrez comment préparer chez vous un délicieux bubble tea au thé noir, en utilisant des ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne. C’est une boisson qui plaît tant aux adultes qu’aux enfants pour son goût unique et sa texture amusante grâce aux perles de tapioca.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette boisson est assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû au lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est faible, donc elle n'est pas préoccupante.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 54 g |
| dont sucres | 29.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les perles de tapioca
Portez à ébullition une casserole d’eau. Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et moelleuses. Égouttez et rincez à l’eau froide.
2. Préparer le thé
Dans une autre casserole, faites chauffer 1 litre d’eau puis infusez-y les sachets de thé noir pendant 4 à 5 minutes. Retirez les sachets et ajoutez le sucre brulé. Mélangez pour dissoudre le sucre.
3. Assembler le bubble tea
Dans un shaker, mélangez le thé noir infusé et refroidi, le lait en poudre, le sirop de sucre de canne et la glace pilée. Secouez bien.
4. Servir la boisson
Répartissez les perles de tapioca dans quatre grands verres, remplissez-les avec la préparation au thé et servez avec des pailles larges.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des arômes comme la vanille ou la cannelle lors de la préparation du thé.
Accord boisson
Pour accompagner ce bubble tea, une touche sucrée de biscuits aux amandes ou des madeleines peut apporter une harmonie subtile. Optez pour des thés légers ou des infusions fruitées pour diversifier les saveurs.
L’info en plus
Les perles de tapioca, essentielles au bubble tea, sont originaires de Taïwan. Elles sont faites de farine de manioc et apportent cette texture unique qui a su séduire le monde entier depuis les années 1980. À l’origine, cette boisson était servie chaude, mais la version froide est aujourd’hui la plus répandue à l’international.
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Comment présenter
Servez le bubble tea dans des verres hauts et transparents pour admirer la beauté des perles de tapioca flottantes. Utilisez des pailles larges spécifiques aux bubble tea pour permettre de siroter les perles.
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