Recette de Salade de Papaye Verte Thaïlandaise

Recette de Salade de Papaye Verte Thaïlandaise

5/5 - (4 votes)
voyage - Promotion standard

La salade de papaye verte thaïlandaise, ou Som Tam, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise qui marie harmonieusement fraîcheur et croquant. Parfait pour les amateurs de saveurs exotiques, elle est idéale pour vos repas estivaux ou pour apporter une touche d’originalité à votre table. À la fois épicée et acidulée, elle saura ravir vos papilles.

20 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de protéines Riche en fibres Modérément énergétique Modérément salé

Synthèse express

Profil : Cette salade thaïlandaise est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Cette recette est une bonne source de protéines grâce au poulet séché.
Sel : La teneur en sel est relativement modérée, en partie due à la sauce de poisson.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
99 kcal
Prot. 8.6 g — Gluc. 8.7 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
173 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 15.2 g — Lip. 6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 99 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 8.7 g
dont sucres 6.2 g
Autres
Protéines 8.6 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.93 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la papaye

Éplucher la papaye verte et la râper en fines lanières à l’aide d’une mandoline à julienne.

2. Préparer la sauce

Dans un mortier, piler l’ail avec les piments jusqu’à obtention d’une pâte. Ajouter ensuite la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme, puis bien mélanger.

3. Assembler la salade

Dans un grand saladier, mélanger les lanières de papaye avec la sauce préparée, le poulet séché et les arachides grillées.

4. Mélanger et servir

Remuer délicatement pour bien enrober tous les ingrédients de la sauce. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire, avant de servir.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, préparez la salade 30 minutes à l’avance pour que tous les ingrédients s’imprègnent bien de la sauce.

Vin blanc sec

Pour accompagner cette salade, optez pour un vin blanc sec et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, qui complétera à merveille les saveurs acidulées et épicées du plat.

L’info en plus

Originaire du nord-est de la Thaïlande, la salade de papaye verte est un plat souvent apprécié pour ses propriétés rafraîchissantes et détoxifiantes, et elle est également très populaire au Laos.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • vit4ever Enzyme de Papaye 180 Gélules gastrorésistantes - Haute dose
    ENZYME DE PAPAYE HAUTEMENT DOSÉE : 2100 mg de papaïne par dose journalière avec une activité enzymatique élevée de 12 600 000 U. Notre enzyme de papaye est obtenue à partir de fruits de papaye non mûrs (Carica papaya) et traitée avec soin pour une pureté et une qualité maximales. 180 GÉLULES D’ENZYME DE PAPAYE EN RÉSERVE LONGUE DURÉE : Seulement 3 gélules par jour pour une réserve pratique de 2 mois. Enzymes de papaye premium hautement dosées avec une biodisponibilité élevée et une stabilité optimale pour les exigences de qualité les plus élevées. GÉLULES DE PAPAÏNE GASTRORÉSISTANTES : Les gélules vegan gastrorésistantes protègent l’enzyme papaïne sensible contre l’acide gastrique et assurent une libération ciblée dans l’intestin. Idéal comme complément d’enzyme de papaye de haute qualité. GÉLULES DE PAPAYE VEGAN SANS ADDITIFS : Sans stéarate de magnésium, carraghénane, PEG, gluten, lactose, OGM ainsi que sans colorants ni conservateurs artificiels. Poudre de papaïne hautement pure dans des gélules vegan en HPMC. QUALITÉ VIT4EVER : La gamme vit4ever propose un large choix de compléments alimentaires adaptés à différents besoins. Nos produits sont fabriqués à partir de matières premières de haute qualité et produits exclusivement dans des sites européens soigneusement sélectionnés afin de garantir une qualité constante et élevée. vit4ever - Qualité allemande depuis 2016.
    21,99 €
  • Enzyme de Papaye Vegavero® 700 mg | Papaïne Pure & Naturelle | 120 Gélules | Sans Additifs | Meilleure Digestion | Testé en Laboratoire | VEGAN
    🥭 ENZYMES DIGESTIVES : Les enzymes sont des composants importants de notre digestion. Elles assurent la décomposition des composants alimentaires tels que les protéines et les glucides afin qu'ils puissent être facilement absorbés et utilisés par l'organisme. L'enzyme de la papaye, la papaïne, est très similaire aux enzymes de digestion des protéines que l'on trouve dans notre corps et peut donc offrir un soutien supplémentaire. ⭐ MIEUX QUE LA PAPAYE FRAÎCHE : La Papaye (Carica papaya) est un fruit originaire des tropiques. Si la chair du fruit mûr n'est pas très riche en papaïne, les graines et la peau de la papaye, qui sont les parties du fruit qui ne sont normalement pas consommées, ont des taux élevés d'enzyme de papaye. Nos gélules d'enzyme de papaye hautement dosées sont donc une alternative simple et efficace pour fournir un soutien digestif supplémentaire. 📍 FORTEMENT DOSÉ : Nos gélules de papaïne contiennent 700 mg de papaïne naturelle provenant de la papaye. Le produit est exempt de tout additif comme la cellulose microcristalline ou le stéarate de magnésium. Par flacon : 120 gélules. Posologie recommandée : 3 gélules par jour (2100 mg par dose quotidienne). Les gélules sont faciles à avaler, sans goût et conviennent aux végétaliens. 🌿 VEGAVERO CLASSIC : Notre ligne Classic se définie par des compléments végétaliens sans additifs artificiels et de haute qualité couvrant un large éventail de nutriments essentiels, d'extraits de plantes et autres ingrédients fonctionnels. L'accent est mis sur les ingrédients actifs. Nos produits sont constamment testés et améliorés par notre équipe sur la base des découvertes scientifiques les plus récentes. Vegavero Classic - pour nous, cela signifie qualité, sécurité et praticité. 💓 TOUJOURS A VOS CÔTÉS : Prendre soin de vous fait partie de notre philosophie. C'est pourquoi, en plus de développer des compléments adaptés à vos besoins, nous recherchons des formulations uniques afin d’obtenir la parfaite synergie d’ingrédients et de dosages. Nous sommes à votre disposition pour vous conseiller et vous soutenir dans l’atteinte de vos objectifs, pour vous fournir les certificats d’analyse de nos produits et pour répondre à toutes vos questions. Contactez-nous !
    21,90 €
  • Filet de Poulet (Vrac - 3 Kg) - Snacks naturels pour Chiens
    Filets de poulet, parfaits pour récompenser notre chien tout en prenant soin de ses dents et de ses gencives Snacks 100% naturels pour chiens Produit "léger". Faible en gras. Aliment complémentaire pour votre chien, très riche en nutriments. Produit en vrac. Conditionné dans un sachet bien fermé à l'intérieur d'une boîte en carton.
    56,59 €
  • Trixie Premio Friandises pour Chien Filets de Poulet – Naturelles – 1 kg
    PLAISIR EN TOUTE SÉCURITÉ : Les Snack Bites sont idéales comme récompense lors de l'entraînement ou de la promenade. Leur taille pratique facilite le dosage et motive ton compagnon à apprendre POULET : Le poulet est léger, pauvre en graisses et particulièrement apprécié de nombreux chiens. La texture de viande tendre convient aussi aux compagnons petits ou sensibles QUALITÉ PREMIO : Les produits de la gamme PREMIO représentent des ingrédients de qualité, des recettes particulières et une saveur exceptionnelle. Une récompense vraiment délicieuse pour les compagnons exigeants RECETTE CONSCIENTE : Cette friandise est sans sucre ajouté et sans gluten, convenant aussi aux chiens sensibles à l'alimentation et soutenant une routine de snacks équilibrée et adaptée à l'espèce QUALITÉ : Nos accessoires pour animaux TRIXIE répondent aux exigences élevées que nous imposons à tous nos produits. TRIXIE allie une excellente qualité à une mise en œuvre toujours respectueuse des animaux
    23,99 €
    22,79 €
    -5%
  • La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725ml
    Sauce de poisson de la marque Squid Contenu: 1 x 725 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque Squid Qualité supérieure
    13,89 €
    9,25 €
    -33%
  • Suzi Wan Sauce Nuoc Mâm 143ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
    2,39 €
  • LOTUS Sucre de Palme Thaïlandais - Pâte Dorée 500 g
    Saveur caramélisée unique : Ce sucre de palme thaïlandais offre un arôme naturellement riche et boisé qui apporte une profondeur de goût incomparable à vos recettes sucrées et salées Composition naturelle transparente : Fabriqué à 80 % de sucre de palme avec eau et sucre, sans colorants artificiels, pour une cuisine maison avec des ingrédients simples et identifiables Polyvalent en cuisine : Utilisez cette pâte dorée dans vos currys, sauces wok, pâtisseries, crèmes et boissons pour recréer les saveurs authentiques de la cuisine asiatique Format pratique 500 g : Le pot transparent avec couvercle rouge se range facilement et permet de contrôler visuellement la quantité restante pour ne jamais manquer d'ingrédient Produit d'origine Thaïlande : Exporté directement depuis Bangkok, ce sucre de palmier garantit une authenticité culturelle appréciée des amateurs de gastronomie asiatique
    4,45 €
  • LOTUS Sucre de Palme Naturel - Pâte Dorée de Thaïlande, 1 kg
    Origine authentique de Thaïlande : Ce sucre de palme traditionnel est produit à Bangkok par Kridsada Food Co., Ltd., garantissant une saveur naturellement riche et typique des cuisines asiatiques Texture crémeuse facile à utiliser : Sous forme de pâte dorée semi-liquide, ce sucrant se dissout facilement dans les sauces, marinades, currys, desserts et boissons sans grumeaux Ingrédients simples et naturels : Composé uniquement de sucre de coco et d'eau, ce produit répond aux attentes des cuisiniers soucieux de choisir un sucrant moins transformé que le sucre blanc Polyvalence culinaire exceptionnelle : Idéal pour les recettes thaïlandaises, vietnamiennes et indonésiennes, il s'intègre aussi bien dans les plats salés que dans les préparations sucrées et pâtisseries Format économique de 1 kg : Le grand pot hermétique à couvercle vissant offre une excellente valeur au kilo, limite les achats fréquents et conserve le produit efficacement après ouverture
    7,95 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ensemble pilon et mortier – Pierre naturelle solide de qualité supérieure, essentiel pour les essentiels de cuisine et les créations culinaires – Design durable et élégant par Zuvo
    Cet ensemble pilon et mortier dispose d'une construction solide en pierre naturelle, assurant durabilité et élégance. Parfait pour un maître en cuisine, c'est un broyeur de canettes et un moulin à épices essentiel pour votre cuisine. Idéal comme moulin pour une utilisation en cuisine, ce mortier et pilon excellent comme mélangeur pour la cuisine indienne. Que vous prépariez un ensemble d'épices ou du sel et de la pierre, ce gadget de cuisine est indispensable pour les amateurs de cuisine. Lot de pilon et mortier : choisissez l'ajustement parfait avec nos pilons et mortiers, grands ou petits. Conçus pour tous vos besoins de cuisine, ces gadgets de cuisine polyvalents sont des essentiels de cuisine essentiels pour les chefs débutants et chevronnés. Le pilon et le mortier sont soigneusement conçus pour une utilisation facile et des performances supérieures. Son design ergonomique assure un broyage confortable, ce qui en fait un gadget de cuisine haut de gamme pour créer des plats savoureux sans effort. Améliorez votre espace de cuisine avec ce pilon et mortier exquis. Mélange de style et de fonctionnalité, il complète les gadgets de cuisine de Tefal et est un favori des chefs comme Jamie Oliver pour sa qualité inégalée.
    20,31 €
  • Praknu Mortier et Pilon Cuisine en Granit 15 cm – Mortier à Épices Herbes
    Plus de Saveur: Écrasez facilement vos épices, herbes ou noix fraîches — pour des saveurs plus riches dans vos pestos, pâtes et marinades. Texture Fine: La surface rugueuse du granit permet de broyer aussi bien les épices tendres que dures pour obtenir une consistance aromatique et homogène. Broyage Sans Effort: Le pilon extra-long offre plus de contrôle et d'aisance — sans heurter les bords — pour moudre facilement même de plus grandes quantités. Base Stable: Le dessous en bois FSC protège votre plan de travail des rayures et maintient le mortier bien en place pendant l'utilisation. Nettoyage Rapide: Rincez simplement à l'eau et séchez. Le granit reste naturellement neutre en odeur et prêt pour votre prochaine recette en quelques minutes.
    25,99 €
  • Ibergrif M524-7 Coupe Légumes, Mandoline 7 en 1 Multifonction
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
    16,99 €
  • Fullstar Handheld - Mandoline Cuisine et Coupe Julienne Réglable 2-en-1
    4 Réglages d'Épaisseur - La seule mandoline manuelle avec 4 options réglables (1 mm, 2 mm, 3 mm, 4 mm); Ce coupe-légumes offre une précision que les concurrents n'égalent pas; Des coupes parfaites pour chaque recette, de tranches ultra fines à tranches épaisses Lame Julienne Intégrée - Mandoline 2-en-1 et julienne dans un outil compact; Réalisez tranches plates et bâtonnets julienne sans changer d'appareil; Parfait pour salades, sautés et garnitures, en un seul passage Embouts de Protection en Acier Inoxydable - Meilleure prise et sécurité grâce au protège-main avec embouts inox, plus fiable que les modèles en plastique; Maintient légumes et fruits bien en place pour des coupes précises tout en protégeant vos doigts pendant la préparation Format Compact & Pratique - Format compact qui prend peu de place et vous donne un contrôle total; Pour concombres, tomates, courgettes, pommes de terre et plus; Parfait pour une préparation rapide, pour les salades ou pour recevoir pendant les Fêtes Conçu pour un Usage Quotidien - Compatible lave-vaisselle et sans BPA, avec lames tranchantes en acier inoxydable 420; Cette mandoline est prête pour vos journées les plus chargées; Des matériaux durables pour des années de tranchage fiable, quel que soit l’ingrédient
    18,99 €

Comment présenter

Servir cette salade exotique dans un grand bol en bambou pour rappeler l’authenticité de sa région d’origine. Accompagner de baguettes thaïlandaises pour une expérience culinaire complète.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pandoo Bol en bambou pour fruits et salade, vaisselle décorative en bois, corbeille à fruits (diamètre 25 cm)
    💚 DURABLE & NATUREL - Les bols en bambou pandoo sont fabriqués à partir de bambou naturel. Ils sont donc 100 % exempts de plastique. Ils remplacent les plats jetables en plastique et constituent une alternative beaucoup plus respectueuse de l'environnement. Réutilisables et durables : Les bols en bambou pandoo sont légers et robustes, ce qui en fait un compagnon quotidien durable. 💚 Idéal pour les déplacements : les bols sans plastique sont faits pour les excursions en camping, les barbecues, les repas dans le jardin ou tout simplement dans la cuisine à la maison. Grâce à leur poids léger et à leur robustesse, ils sont particulièrement adaptés aux activités de plein air. 💚 NETTOYAGE FACILE - Les bols naturels se nettoient très facilement à la main sous l'eau tiède avec un peu de savon. Pour garantir la longévité des bols, nous vous recommandons de ne pas les laver au lave-vaisselle. 💚 PARFAIT POUR LES FAMILLES - Les bols en bambou sont, grâce à leurs différentes tailles, leur toucher agréable et leur poids léger, la vaisselle idéale pour les familles avec enfants.
    24,99 €
  • HAAGO 100 Bols Solides Compostables en Canne à Sucre (Bagasse), 350 ml / 12 oz – Bols Jetables Rigides, Anti-Graisse & Anti-Fuites – Pour Soupe, Salade, Dessert, Chaud & Froid, Buffet, Traiteur
    Format 350 ml, lot de 100 – Bols de 350 ml / 12 oz parfaits pour soupe, ramen, curry, chili, salade, desserts, yaourts, fruits, snacks et portions traiteur. Empilables pour un service rapide. Ultra solides, anti-graisse & anti-fuites – Pressés en fibres de canne à sucre (bagasse) pour une rigidité supérieure aux bols papier classiques. Résistent aux sauces, huiles et plats “bien chargés” sans ramollir. Micro-ondes pour réchauffer – Adaptés pour réchauffer doucement au micro-ondes : testés jusqu’à 130°C (4 min) ou 150°C (3 min). Non adaptés au four ni aux fonctions grill. Couleur naturelle, look premium – Finition beige/naturelle avec un léger grain fibreux : rendu propre et “traiteur”, et masque mieux les petites traces qu’un bol papier blanc classique. Compostables & sans plastique – Bols à base de fibres végétales, sans revêtement plastique. Idéal pour fêtes, buffets, pique-niques, food trucks, cantines et événements.
    22,99 €
  • Lot de 10 Paires de Baguettes Réutilisables, en Acier Inoxydable, Japonais, Chinois, Coréens, Passent au Lave-Vaisselle, 22,5 cm (Argenté/Baguettes)
    Spécifications du produit : 10 paires de baguettes en argent en acier inoxydable, longueur 8,9 pouces ; Fabriqué avec des matériaux de haute qualité: les baguettes en acier inoxydable de haute qualité peuvent éviter les odeurs de métal, le processus de polissage miroir est antirouille et durable, sans plomb, sans cadmium, sans phtalate, sans bisphénol-A, durable et respectueux de l'environnement amical. Design New Era : la rainure au bas des baguettes a une fonction antidérapante. La conception des baguettes creuses est plus pratique et plus légère à utiliser, vous permettant de profiter de la nourriture avec plaisir. Large gamme d'utilisation: convient à divers styles de rassemblements, fêtes, dîners et peut être utilisé pour manger des nouilles, des sushis, des boulettes, du riz et d'autres aliments. Sécurité au lave-vaisselle : cet ensemble de baguettes va au lave-vaisselle. Vous pouvez les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps. Assurez-vous d'utiliser des détergents neutres et doux.
    8,47 €
    8,04 €
    -5%
  • AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapant
    Matériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.
    7,99 €
    7,59 €
    -5%
Retour en haut