le riz fermenté au sucre est un dessert traditionnel qui émerveille par sa douceur et sa légèreté. ce plat est particulièrement prisé en asie pour son goût unique et sa texture moelleuse. facile à réaliser chez soi, il constitue une excellente façon de découvrir des saveurs originales et authentiques.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique principalement basé sur des glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer en dessert ou goûter, enrichi en sucre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 191 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du riz
Lavez soigneusement le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez.
2. Cuisson du riz
Faites cuire le riz à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Fermentation
Mélangez le riz cuit avec la levure dissoute dans un peu d’eau tiède et laissez fermenter dans un récipient hermétique pendant 2 jours.
4. Ajout de sucre
Après la fermentation, ajoutez le sucre au riz fermenté et mélangez délicatement.
5. Cuisson finale
Faites cuire à nouveau le mélange au cuiseur à riz pendant 30 minutes pour qu’il soit bien moelleux.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez le riz fermenter une journée de plus. Cela développera encore plus ses arômes uniques.
Accord avec thé
Un thé au jasmin ou un thé vert léger accompagera parfaitement ce dessert en apportant une délicate note florale.
L’info en plus
Originaire d’Asie, ce dessert était traditionnellement préparé pour les cérémonies importantes en raison de son caractère festif et unique.
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Comment présenter
Présentez le riz fermenté dans un bol à riz traditionnel asiatique pour un effet authentique. Vous pouvez également ajouter quelques lamelles de fruits confits en décoration pour une touche colorée.
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