Sauce aux huîtres végane : recette simple et savoureuse

Sauce aux huîtres végane : recette simple et savoureuse

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La sauce aux huîtres végane est une alternative délicieuse et respectueuse de l’environnement à la sauce aux huîtres traditionnelle. Elle est idéale pour les plats asiatiques et apporte une touche umami intense et savoureuse. Voici comment préparer cette sauce chez vous, facilement, avec quelques ingrédients simples.

15 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Riche en glucides Source de glucides rapides

Synthèse express

Profil : Recette dense en énergie et en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel.

Bien que végétalienne, cette sauce est assez énergétique.

Par 100 g de recette
108 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 17.8 g — Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
71 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 11.7 g — Lip. 2.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 108 kcal
Lipides
Matières grasses 3.6 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 17.8 g
dont sucres 7.8 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 1.1 g
Sel 3.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Réhydrater les champignons

Plongez les champignons dans 150 ml d’eau chaude et laissez-les réhydrater pendant 10 minutes.

2. Mixer les ingrédients

Dans un blender, mélangez les champignons réhydratés avec leur eau, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Épaissir la sauce

Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d’eau froide. Remuez jusqu’à épaississement.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez les champignons shiitake réhydrater toute une nuit.

Suggestion de boisson

Un thé vert japonais accompagnera à merveille cette sauce en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La sauce aux huîtres végane s’inspire des saveurs asiatiques tout en évitant l’utilisation d’huîtres, répondant ainsi aux besoins des régimes végétaliens.

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Comment présenter

Servez votre sauce dans un bol asiatique avec une cuillère en bambou pour un service traditionnel.

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