La sauce aux huîtres végane est une alternative délicieuse et respectueuse de l’environnement à la sauce aux huîtres traditionnelle. Elle est idéale pour les plats asiatiques et apporte une touche umami intense et savoureuse. Voici comment préparer cette sauce chez vous, facilement, avec quelques ingrédients simples.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette dense en énergie et en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel.
Bien que végétalienne, cette sauce est assez énergétique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 7.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 3.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les champignons
Plongez les champignons dans 150 ml d’eau chaude et laissez-les réhydrater pendant 10 minutes.
2. Mixer les ingrédients
Dans un blender, mélangez les champignons réhydratés avec leur eau, la sauce soja, le sucre et l’huile de sésame. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Épaissir la sauce
Versez le mélange dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Ajoutez la fécule de maïs préalablement diluée dans un peu d’eau froide. Remuez jusqu’à épaississement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez les champignons shiitake réhydrater toute une nuit.
Suggestion de boisson
Un thé vert japonais accompagnera à merveille cette sauce en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La sauce aux huîtres végane s’inspire des saveurs asiatiques tout en évitant l’utilisation d’huîtres, répondant ainsi aux besoins des régimes végétaliens.
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Comment présenter
Servez votre sauce dans un bol asiatique avec une cuillère en bambou pour un service traditionnel.
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