Le poulet Nid d’Amour est une recette exotique qui séduira les amateurs de cuisine inventive par sa présentation aussi singulière qu’élégante. Ce plat puise son inspiration dans les saveurs asiatiques, transformant une assiette ordinaire en une expérience gustative des plus raffinées.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des vermicelles
Plongez les vermicelles de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir, puis égouttez-les à l’aide d’une passoire fine.
2. Préparation du poulet
Égouttez le poulet en conserve puis émiettez-le à l’aide d’une fourchette.
3. Cuisson
Dans une casserole à vapeur, faites chauffer le lait de coco, la sauce soja, la poudre de curry et les bâtons de citronnelle coupés en petits morceaux. Ajoutez les champignons égouttés et le poulet émietté. Laissez mijoter une quinzaine de minutes.
4. Assemblage du nid
Sur une assiette, disposez les vermicelles de riz en forme de nid. Dressez le mélange poulet-coco au centre du nid.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, laissez infuser plus longtemps la citronnelle avant d’ajouter le reste des ingrédients. Cela permettra de libérer tous les arômes.
Accords mets-vins
Un vin blanc de type Gewurztraminer accentuera à merveille les saveurs subtiles du curry et de la citronnelle.
L’info en plus
Le concept du ‘nid’ est très populaire dans certaines cuisines asiatiques, symbolisant l’accueil et la chaleur.
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Comment présenter
Servez ce plat dans un large bol asiatique en céramique ou sur une assiette creuse élégante de style japonais.
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