Recette de la Soupe Tom Yam : saveurs Thaïlandaises

Recette de la Soupe Tom Yam : saveurs Thaïlandaises

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Découvrez la soupe Tom Yam, une invitation au voyage vers les saveurs épicées et parfumées de la Thaïlande. Ce plat emblématique mêle citronnelle, lait de coco et épices, pour un moment de dépaysement culinaire garanti.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de glucides Apport énergétique modéré

Synthèse express

Profil : Plat thaïlandais riche en saveurs épicées et en graisses.
Protéines : Teneur moyenne en protéines, principalement d'origine animale.
Sel : Contenu en sel assez élevé, dû à la présence de sauces et de bouillon.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport calorique et en sel.

Par 100 g de recette
98 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 10.7 g — Lip. 5.6 g
Par portion (4 parts)
408 kcal
Prot. 9.8 g — Gluc. 44.5 g — Lip. 23.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 98 kcal
Lipides
Matières grasses 5.6 g
dont acides gras saturés 4.7 g
Glucides
Glucides totaux 10.7 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 0.5 g
Sel 1.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une casserole, chauffez le bouillon de volaille. Ajoutez les feuilles de citronnier kaffir et la pâte de chili Tom Yam.

2. Incorporer les ingrédients

Ajoutez au bouillon le lait de coco, la pâte de crevettes et le sucre de palme. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

3. Ajouter les champignons

Ajoutez les champignons en conserve ainsi que la sauce de poisson, et laissez cuire encore 5 minutes.

4. Préparer les nouilles

Faites cuire les nouilles de riz à part, selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.

5. Mélange final

Incorporez les nouilles au bouillon et laissez mijoter encore quelques minutes avant de servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui rehaussera l’ensemble des saveurs.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec comme un Sancerre saura sublimer les épices tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

La soupe Tom Yam trouve ses origines en Thaïlande et est traditionnellement servie lors des repas familiaux ou festifs. C’est l’un des plats typiques les plus populaires dans la cuisine thaïlandaise.

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Comment servir

Servez la soupe dans des bols en céramique thaïlandaise. Préférez des couverts en bois pour un effet authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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