Découvrez la recette savoureuse et simple du sauté de bœuf et haricots, un plat réconfortant qui apporte une touche de gourmandise à votre table. Facile à réaliser, cette préparation ravira vos papilles et celles de vos invités.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en protéines, mais aussi élevé en graisses.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines, principalement apportées par le bœuf séché.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, principalement à cause de la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.1 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 2.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la viande
Coupez le bœuf séché en fines lamelles et laissez-les mariner avec la sauce soja et l’huile de sésame pendant 10 minutes.
2. Cuisson des haricots
Égouttez les haricots rouges puis faites-les revenir dans un wok chaud avec un peu d’huile de sésame pendant 5 minutes.
3. Assemblage du sauté
Ajoutez le bœuf mariné et le miel aux haricots et faites sauter le tout pendant environ 10 minutes. Incorporez les cashews grillés et l’ail en poudre, puis mélangez bien.
4. Finitions
Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de piment de Cayenne à votre préparation.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Gamay qui sublimera les saveurs du bœuf et des haricots.
L’info en plus
Ce plat trouve ses racines dans la cuisine asiatique, où l’art du sauté est très prisé pour sa rapidité et sa capacité à conserver toutes les saveurs des ingrédients.
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Comment présenter le plat
Servez ce sauté dans des assiettes creuses pour mieux apprécier les jus savoureux. Utilisez des baguettes asiatiques pour une présentation authentique.
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