Le café glacé vietnamien, aussi appelé cà phê sữa đá, est une préparation qui marie le goût fort du café et la douceur du lait concentré sucré. Rien de tel pour se rafraîchir tout en découvrant une petite part de l’Asie du Sud-Est !
10 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette boisson asiatique est sucrée et légèrement rafraîchissante.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au lait concentré.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer modérément en raison de la teneur en sucre élevée.
Par 100 g de recette
67 kcal
Prot. 1.6 g —
Gluc. 11.3 g —
Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
117 kcal
Prot. 2.9 g —
Gluc. 19.9 g —
Lip. 3.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 67 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.3 g |
| dont sucres | 11.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.06 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du café
Faire chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Placer le phin vietnamien sur un verre puis ajouter le café moulu dans le filtre.
2. Infusion
Verser lentement l’eau chaude sur le café et laisser infuser jusqu’à ce que l’eau soit passée.
3. Mélange avec le lait
Ajouter le lait concentré sucré dans le verre, puis mélanger délicatement avec une cuillère.
4. Service
Remplir un autre verre de glace pilée, puis verser le café sucré par-dessus. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle moulue sur le dessus du café avant de servir.
Accompagnements exotiques
Le goût sucré du café glacé vietnamien se marie à merveille avec un thé glacé à la citronnelle pour une note rafraîchissante et herbacée.
L’info en plus
En savoir plus sur le cà phê sữa đá : Le café glacé vietnamien est une tradition populaire au Vietnam. Traditionnellement servi dans les cafés de rue, il représente la boisson idéale pour échapper à la chaleur. Le phin, filtre à café vietnamien, est indispensable pour préparer cette boisson unique.
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Astuces de présentation
Pour une expérience authentique, servez votre café glacé vietnamien dans des verres à cocktail transparents, afin que l’effet marbré du café et du lait puisse être admiré.
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