Recette des gâteaux de riz coréens : astuces et techniques

Recette des gâteaux de riz coréens : astuces et techniques

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voyage - Promotion standard

les gâteaux de riz coréens, également appelés tteok, sont une douceur délicieuse qui évoque les saveurs traditionnelles de corée du sud. préparés à partir de farine de riz gluant, ces gâteaux offrent une texture unique et moelleuse. nous vous invitons à découvrir cette recette facile à réaliser chez vous.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de glucides Faible en matières grasses Moderé en sucres Contient du sel

Synthèse express

Profil : Gâteaux énergétiques riches en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.

Convient pour un dessert traditionnel mais à consommer occasionnellement.

Par 100 g de recette
221 kcal
Prot. 2.9 g — Gluc. 50.5 g — Lip. 0.7 g
Par portion (4 parts)
470 kcal
Prot. 6.3 g — Gluc. 107.7 g — Lip. 1.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 221 kcal
Lipides
Matières grasses 0.7 g
dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides
Glucides totaux 50.5 g
dont sucres 17.4 g
Autres
Protéines 2.9 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Mélangez la farine de riz gluant avec le sucre et le sel. ajoutez ensuite l’eau petit à petit tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Cuisson à la vapeur

Étalez la pâte sur une feuille de cuisson en silicone et placez-la dans un cuiseur vapeur. cuisez à la vapeur pendant 15 à 20 minutes.

3. Assemblage des gâteaux

Une fois la pâte cuite, laissez-la refroidir légèrement puis étalez la pâte de haricot rouge sur la moitié de la pâte. repliez l’autre moitié pour emprisonner la pâte de haricot rouge à l’intérieur.

4. Découpage et présentation

Coupez le gâteau en petits morceaux carrés ou en forme de losange pour les servir.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une texture légèrement croquante, faites revenir les morceaux de gâteau cuit à la poêle avec un peu d’huile avant de servir.

Thé vert

Un thé vert léger s’associe parfaitement avec la douceur des gâteaux de riz, offrant un parfait équilibre des saveurs.

L’info en plus

Le tteok est traditionnellement consommé lors des fêtes coréennes comme le nouvel an lunaire et les anniversaires. il symbolise la chance et la prospérité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur
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Comment présenter

Présentez les gâteaux de riz sur une assiette en porcelaine blanche ou un plateau en bois pour faire ressortir leur aspect coloré et appétissant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cm
    PLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.
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  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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