Savourez une délicieuse recette d’aubergine sautée au porc haché et basilic thaï qui allie la richesse des saveurs asiatiques à une texture fondante. Ce plat, à la fois simple et sophistiqué, saura séduire les amateurs de cuisine exotique tout comme les curieux en quête de nouvelles sensations gustatives. Suivez nos instructions détaillées pour réussir à coup sûr cette recette.
25 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et assez gras avec une teneur notable en sel.
Protéines : Le plat est riche en protéines grâce à la présence de porc haché.
Sel : Contient une quantité élevée de sel en raison des sauces utilisées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 110 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 1.64 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez l’ail. Coupez les aubergines en petits dés. Émincez finement le piment rouge.
2. Cuire le porc
Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile de sésame. Ajoutez l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré puis incorporez le porc haché. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
3. Ajouter les aubergines
Ajoutez les dés d’aubergines au wok. Faites sauter à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.
4. Assaisonner le plat
Incorporez la sauce soja, la sauce poisson, le sucre et le piment rouge. Mélangez tous les ingrédients afin que les saveurs se marient bien.
5. Ajouter le basilic
En fin de cuisson, incorporez les feuilles de basilic thaï et mélangez rapidement pendant 1 à 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques cacahuètes grillées concassées en fin de cuisson pour apporter du croquant à votre plat.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec les notes parfumées du basilic thaï et des épices.
L’info en plus
Originaire de Thaïlande, ce plat est un classique des cuisines de rue. Le basilic thaï, avec son goût anisé caractéristique, fait toute la différence et donne son authenticité à ce plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Basilic thaï (Ocimum basilicum) env. 300 semences🌿 GRAINES Une variété de basilic au parfum d'anis, au goût un peu plus âpre et épicé. Arôme tout à fait typique dans les soupes de nouilles thaïlandaises. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 300 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.6,05 €
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Comment présenter
Servez le plat dans un grand bol asiatique, accompagné de riz blanc. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience culinaire encore plus immersive.
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