Les poivrons farcis aux crevettes façon dim sum vous transportent directement en Asie avec leurs saveurs délicates et leur présentation élégante. Ce plat est une fusion parfaite entre la douceur des poivrons et la saveur délicate des crevettes, rehaussée par l’utilisation d’épices typiques de la cuisine asiatique. Facile à préparer à la maison, il suffit de suivre pas à pas les instructions pour un résultat digne d’un repas de fête.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat modérément calorique et riche en protéines.
Protéines : Ce plat est une excellente source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, attention aux portions.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
70 kcal
Prot. 7.4 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 2.1 g
Par portion (4 parts)
230 kcal
Prot. 24.5 g —
Gluc. 18.2 g —
Lip. 6.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 70 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.4 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les poivrons
Laver les poivrons, découper le haut pour former un chapeau et retirer les graines et les membranes blanches à l’intérieur.
2. Préparer la farce
Dans un mixeur, mélanger les crevettes, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre moulu, l’ail en poudre, l’oignon séché, la fécule de maïs, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Farcir les poivrons
Remplir chaque poivron avec la farce de crevettes préparée. Placer le chapeau sur chaque poivron.
4. Cuisson à la vapeur
Placer les poivrons farcis dans un cuit-vapeur et cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et la farce cuite à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de purée de piment doux à votre farce. Cela apportera une légère touche épicée qui se marie à merveille avec les saveurs douces du poivron et de la crevette.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accorde parfaitement avec les saveurs marines des crevettes et le parfum délicat de l’huile de sésame.
L’info en plus
Les dim sum sont des petites bouchées chinoises, souvent servies dans un panier vapeur en bambou, qui peuvent être salées ou sucrées. Farcir des légumes comme le poivron est une approche moderne inspirée de cette tradition, parfait pour des repas conviviaux.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez vos poivrons farcis dans des assiettes creuses ou encore mieux, dans de petits paniers vapeur individuels en bambou posés sur un joli plateau de présentation en bois pour un effet ‘zen’. Disposez une paire de baguettes à côté pour plonger vos invités dans l’ambiance asiatique.
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