Recette de Pâte de Chili Nam Prik Pao : saveurs Thaïlandaises

Recette de Pâte de Chili Nam Prik Pao : saveurs Thaïlandaises

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plongée dans le monde envoûtant des saveurs thaïlandaises avec la pâte de chili Nam Prik Pao, une préparation épicée qui saura réveiller vos papilles. Nam Prik Pao, littéralement signifiant ‘chili rôti’, est un élément incontournable de la cuisine thaïlandaise, apportant chaleur et complexité à chaque plat. Appréciez la puissance de cette pâte dans vos plats quotidiens tout en honorant la riche tradition qui la sous-tend.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est particulièrement riche en graisses et apportera une énergie conséquente.
Protéines : Elle constitue une bonne source de protéines.
Sel : Cette pâte est assez salée, principalement en raison de la sauce de poisson.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 23.9 g
Par portion (4 parts)
377 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 27.3 g — Lip. 24.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 374 kcal
Lipides
Matières grasses 23.9 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 27.1 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 13.5 g
Fibres 2.2 g
Sel 4.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des piments

Mettez les piments séchés dans de l’eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les ensuite.

2. Préparation de la pâte

Dans un mixeur, combinez les piments ramollis, la pâte de crevettes, l’ail en poudre et l’échalote séchée.

3. Cuisson de la pâte

Faites chauffer l’huile dans une poêle et versez le mélange mixé, en ajoutant progressivement le sucre de palme et la sauce de poisson. Laissez cuire jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Finition

Laissez la pâte refroidir avant de la transférer dans un bocal hermétique. Conservez-la au frais.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, faites griller les échalotes séchées avant de les mixer avec les autres ingrédients. Leur goût sera véritablement sublimé.

Accord mets-boissons

Accompagnez cette pâte de chili d’un vin blanc sec et léger tel qu’un riesling, qui saura adoucir la chaleur de la préparation.

L’info en plus

Nam Prik Pao est utilisé à travers la Thaïlande soit comme condiment, soit comme ingrédient clé dans de nombreux plats. Sa complexité découlent de l’équilibre subtil entre piments, sucre et sauce de poisson.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Echalote déshydratée en semoule (peut accompagner de nombreux plats pâtisseries ou confiseries et aromatiser des boisson)
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Ganiza Blender 1300W, Mixeur Blender avec 3 Gourdes Portables (2×1.1L & 1×660ML), 6 Lames Inox Durables, Sans BPA, Facile à Nettoyer, Mixeur Électrique pour Milkshakes, Smoothies
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Présentation du plat

Traditionnellement, Nam Prik Pao est servi dans de petits bols en céramique accompagnant les plats thaïlandais. Utilisez un bol en céramique asiatique pour une immersion totale dans l’ambiance thaïlandaise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Moritz & Moritz VIDA 4x Bols Soupe Miso - 12 cm Ø - Service de Table Japonais en Céramique pour la Soupe Miso, les Sauces et les Snacks - Bol Japonais
    LOT COMPLET : Lot Moritz & Moritz comprenant 4 bols à soupe miso de 12 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour 200 ml de soupe en Bleu-Gris. SERVICE - Lot bols à soupe miso de Moritz & Moritz sont parfaits pour les petits apéritifs. Ces bols japonais en porcelaine peuvent être lavés au lave-vaisselle tout en garantissant une présentation élégante et raffinée. POLYVALENTS - Les bols à soupe en porcelaine et les dessous-de-plat en bois de haute qualité ne sont pas uniquement conçus pour les nouilles miso, mais conviennent également pour les sauces, pâtes, snacks, petits amuse-gueules, épices et bien plus encore ÉLÉGANTS - Lot de bols pour les soupes miso et snacks, pratiques, au design raffiné et clair, mélangeant deux nuances élégantes de gris et de bois naturel IDÉE CADEAU - Livré dans un joli coffret cadeau, le service à sushis fera le bonheur des amateurs de sushis
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  • YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)
    【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.
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