Recette de cuisse de poulet à la citronnelle : saveurs exotiques

Recette de cuisse de poulet à la citronnelle : saveurs exotiques

5/5 - (3 votes)
voyage - Promotion standard

La recette de cuisse de poulet à la citronnelle nous emmène en voyage vers des saveurs exotiques, tout en restant accessible par sa simplicité. Cette combinaison de goûts enchanteurs met en valeur la délicatesse de la citronnelle, épice phare de la cuisine asiatique. Laissez-vous guider par cette préparation facile et économique, qui transformera un dîner ordinaire en véritable évasion culinaire.

15 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une excellente source de protéines.
Sel : La recette contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
206 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 14.4 g
Par portion (4 parts)
773 kcal
Prot. 42 g — Gluc. 24.3 g — Lip. 53.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 206 kcal
Lipides
Matières grasses 14.4 g
dont acides gras saturés 7.4 g
Glucides
Glucides totaux 6.5 g
dont sucres 0.8 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Mélangez la citronnelle, le lait de coco, la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail dans un bol. Ajoutez les cuisses de poulet et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

2. Cuisson du poulet

Chauffez une marmite en inox à feu moyen et ajoutez les cuisses de poulet avec la marinade. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en retournant les cuisses à mi-cuisson.

3. Réduction de la sauce

Retirez les cuisses de poulet et réservez-les au chaud. Augmentez le feu pour réduire la marinade jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse.

4. Cuisson du miroir de riz

Pendant que la sauce réduit, faites cuire le miroir de riz selon les instructions sur le paquet. Égouttez et réservez.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de zeste de citron vert, cela apportera une fraîcheur supplémentaire.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc sera idéal pour accompagner ce plat asiatique.

L’info en plus

La préparation de cette recette est inspirée de la cuisine vietnamienne, où la citronnelle est souvent utilisée pour parfumer les viandes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Citronnelle Feuille Coupée 100% Naturel - Citronnelle Feuilles Séchées Tisane Infusion Cuisine - NCA (50)
    7,99 €
  • Citronnelle Bio en Vrac, Infusion Digestion et Détox, Lemongrass, 100g | Feuilles de citronnelle séchées (Cymbopogon citratus), saveur citronnée rafraîchissante, en infusion chaude ou glacée
    🌿 CITRONNELLE BIO EN VRAC, LEMONGRASS : feuilles de citronnelle (Cymbopogon citratus) séchées et coupées, pour une infusion gourmande à la saveur citronnée, aromatique et rafraîchissante. 🍵 INFUSION DIGESTION & DÉTOX : idéale après le repas ou en fin de journée, l'infusion de citronnelle accompagne la digestion et s'intègre parfaitement à une routine détente et bien-être. 🧊 CHAUDE OU GLACÉE : à savourer en infusion chaude l'hiver ou en thé glacé rafraîchissant l'été. Une boisson polyvalente à déguster toute l'année. 🍲 AUSSI EN CUISINE : au-delà de la tasse, la citronnelle parfume délicatement les plats de la cuisine asiatique, les bouillons, currys et marinades. ✅ QUALITÉ OBVIOUS TEA : ✔ Issue de l'Agriculture Biologique · ✔ Vegan, sans OGM · ✔ Conditionné en France · ✔ Conçue par une entreprise familiale. Récoltée en Égypte. Formats 100g (≈50 tasses) ou 500g (≈250 tasses).
    7,99 €
  • KARA - Lait de Coco Fluide - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 ml
    LAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris
    1,04 €
  • KARA - Lait de Coco - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 500 ml | Idéal pour Recettes Sucrées et Salées
    LAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez notre lait de coco fluide au goût intense et naturel, un ingrédient indispensable pour enrichir vos plats asiatiques avec une saveur authentique et veloutée POLYVALENT EN CUISINE : Idéal pour une large gamme de recettes sucrées et salées, ce lait de coco s'intègre parfaitement dans des plats comme les currys, les sauces crémeuses, ainsi que dans des cocktails tropicaux pour une touche exotique INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Fabriqué à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, assurant ainsi un produit pur et naturel, sans additifs ni conservateurs FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Garantissant un goût authentique, notre lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays reconnu pour la qualité de ses cocotiers et la richesse de ses saveurs CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 500 ml, parfait pour vos préparations quotidiennes ou pour des recettes à partager en famille ou entre amis
    3,57 €
    2,58 €
    -28%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Comfort Max Faitout avec Couvercle en Verre - 24 cm - Inox | Casserole inox 18/10 compatible induction - Base Thermo-Fusion pour mijoter - Rôtir et cuire rapidement vos plats familiaux
    ACIER INOXYDABLE GARANTI 10 ANS : assurant des performances et une fiabilité durables, découvrez un produit de qualité supérieure au design robuste, conçu pour durer CUISSON RAPIDE ET HOMOGENE : casserole avec base épaisse Thermo-Fusion, pour une cuisson rapide et régulière et une compatibilité totale avec toutes les plaques de cuisson (gaz, électrique, vitrocéramique et induction) POIGNEES THERMO-ISOLEES : un design ergonomique et des poignées froides au toucher, pour une sécurité et un confort total pendant la cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : la conception intelligente avec des marques de mesure intégrées garantit des résultats parfaits à chaque fois COUVERCLE EN VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson sûre et facile qui préserve toute la saveur et l'humidité de vos ingrédients DES POSSIBILITÉS INFINIES : des résultats délicieux qui ne manquent jamais d'impressionner, du poulet provençal et du tajine d'agneau aux mijotés de poisson et au riz pilaf infusé au safran COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : facile à nettoyer, elle offre une commodité inégalée, idéale pour un usage fréquent
    32,99 €
    22,79 €
    -31%
  • Baumalu - Marmite Traiteur Inox - Ø 26 cm - 11 Litres - Couvercle Verre | Triple fond diffuseur pour une chaleur homogène, couvercle verre à trou vapeur et poignées métal ; tous feux induction
    Préparation facile de tous vos plats : Préparez de succulents repas en toute simplicité avec la marmite traiteur BAUMALU. Fabriquée en acier inoxydable, elle garantit des résultats parfaits. Une alliée incontournable en cuisine Répartition optimale de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce au triple fond diffuseur de cette marmite, idéal pour des plats réussis. Toute la famille et vos invités vont se régaler Design ergonomique : Fournie avec son couvercle en verre avec bord en inox et trou vapeur, elle se dote de poignées en métal solides qui permettent de le manipuler avec facilité et en toute sécurité Tous feux dont induction : Solide et pratique, cette marmite traiteur répondra aux exigences de tous les amateurs de cuisine et de bons plats. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux dont l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix
    27,99 €
  • Bosch MSM6B150 Mixeur plongeant - pied mixeur puissant 300W - Blanc
    4 lames aiguisées : Les 4 lames en inox assurent un mixage fin de vos ingrédients. Que vous réduisiez en purée, mélangiez ou hachiez, les lames sont efficaces. Mixage sans effort au bout de vos doigts. Grâce à la poignée ergonomique, l'appareil s'adapte confortablement à votre main que vous soyez gaucher ou droitier. Un nettoyage simple et rapide juste en quelques étapes. Une fois que vous avez terminé, détachez le pied d'un simple tour et nettoyez-le facilement à la main ou au lave-vaisselle. Mélangez en appuyant simplement sur un bouton et savourez des préparations faites maison en un rien de temps. Livraison : 1x MSM6B150 Mixeur plongeant, bol gradué
    21,99 €
    15,99 €
    -27%
  • AOKBON 6 en 1 Mixeur Plongeant Électrique 1200W en Acier Inoxydable Turbo | Mixeur Plongeant Cuisine avec Pied Anti-Éclaboussures Accessoires Amovibles et Support de Rangement pour Soupes Purée Viande
    Puissance élevée de 1200 W: Équipé d’un moteur puissant de 1200 W, ce mixeur plongeant électrique offre des performances rapides et efficaces pour mixer facilement différents ingrédients. Idéal pour préparer des soupes onctueuses, sauces, purées de fruits et légumes et de nombreuses recettes maison au quotidien Polyvalent et pratique: Cet ensemble complet comprend un mixeur plongeant, un gobelet doseur de 600 ml, un fouet, un hachoir de 500 ml et un support. Avec ce mixeur plongeant, vous pouvez facilement mixer, hacher, fouetter et mélanger différents ingrédients afin de préparer une grande variété de recettes tout en simplifiant vos tâches quotidiennes en cuisine Fonction Turbo puissante: La fonction Turbo permet d’augmenter instantanément la puissance lorsque cela est nécessaire, notamment pour travailler des ingrédients plus fermes comme les noix ou la viande. Les commandes intuitives assurent une utilisation simple et pratique pour vos préparations quotidiennes Lames en acier inoxydable & anti-éclaboussures: Les lames tranchantes en acier inoxydable assurent un mixage, un hachage et un mélange rapides et homogènes. La conception du pied mixeur contribue à limiter les éclaboussures pendant l’utilisation, pour une préparation plus propre et plus confortable Poignée ergonomique & accessoires amovibles: La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et un contrôle précis pendant l’utilisation. Les accessoires amovibles se changent facilement selon vos besoins et facilitent également le rangement, pour une utilisation quotidienne plus pratique
    32,99 €
    29,77 €
    -10%

Comment servir

Servez les cuisses de poulet nappées de sauce onctueuse sur un plateau de présentation en bambou, accompagné de miroir de riz dans des bols en céramique. Utilisez des baguettes asiatiques pour compléter l’expérience authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou, 28 x 10 cm | Plateaux de Présentation avec Rebord Surélevé pour Charcuterie, Fromage, Tapas, Desserts, Apéritif et Café
    Contenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration
    36,99 €
    35,99 €
    -3%
  • APS Plateau en bambou avec capot - Plateau en bambou - Diamètre : 25 cm - Hauteur : 1,5 cm - Diamètre du capot : 23 cm - Hauteur : 12 cm, 825
    Marque : derrière la marque APS se trouve une entreprise traditionnelle allemande qui a depuis des décennies une connaissance approfondie de la fabrication d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale est déjà dans la quatrième génération. APS commercialise des produits dans le monde entier dans les domaines du buffet, de la table et du bar. UTILISATIONS : ce lot de 2 plateaux et hotte gardera vos aliments frais et intacts. Le facteur d'hygiène est très élevé. Grâce à la capuche transparente, les aliments sont bien reconnus et offrent de l'anticipation pour le plaisir. Une marche dans le plateau en bois facilite le positionnement et empêche le capot de glisser. Matériau : le plateau est en bambou véritable avec pieds antidérapants et le capot est en SAN/plastique. Caractéristiques : le plateau rond en bois a un diamètre de 25 cm et une hauteur de 1,5 cm. La hotte a une hauteur de 12 cm et un diamètre de 23 cm. Avec le capot fixé, une hauteur totale d'environ 13,5 cm. Entretien : cet ensemble est lavable et imperméable mais ne passe pas au lave-vaisselle. Il se nettoie rapidement et facilement avec de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
    17,81 €
  • vancasso Série BONITA Lot de 6 Bols à Petit Déjeuner en Grès de 380 ml, Coupe à dessert - Passe au Lave-vaisselle et au Micro-ondes - Couleur Froide
    【Ensemble de bols polyvalents】 : nous vous présentons nos petits bols à céréales de 380ml en six couleurs, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 12,7 cm de diamètre et 5,8 cm de hauteur. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert à la crème glacée, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. 【Bols en céramique colorés】 : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. 【Matériau en grès fin】 : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. 【Cadeau parfait】 : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】: Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.
    24,80 €
    23,56 €
    -5%
  • Cosumy Bols en Céramique Set de 4-700ml Bol Petit Dejeuner - Bol a Soupe
    Design Rayé Élégant : Met joliment en valeur vos céréales, soupes, pâtes ou salades au moment de servir et donne à votre table dressée une allure apaisante et harmonieuse. Grande Ouverture : Offre suffisamment d'espace pour mélanger une salade, dresser un poke bowl ou servir une généreuse portion de soupe. 700 ml par Bol : Suffisent pour une grande portion de céréales, porridge, soupe ou salade — en lot, pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Céramique Épaisse : Le bol en céramique tient bien en main, reste lisse grâce à sa surface intérieure résistante aux rayures et n'absorbe pas les odeurs. Compatible Lave-vaisselle & Micro-ondes : Nettoyage rapide et adapté au quotidien, ce lot de 4 bols est livré dans un emballage sans plastique idéal à offrir.
    26,99 €
  • Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi
    ✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.
    4,99 €
  • QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire
    【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.
Défiler vers le haut