Les travers de porc aux 5 épices et à la cannelle sont l’occasion de faire voyager vos papilles. Ce plat, aux saveurs riches et épicées, s’inspire de la cuisine asiatique, en alliant subtilement épices et douceur de la viande de porc. Facile à réaliser, il est idéal pour un repas convivial et chaleureux.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et très riche.
Protéines : Bon apport en protéines avec une teneur notable.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
Convient pour un repas convivial à apprécier occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.1 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la cannelle, le mélange 5 épices, le gingembre moulu, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
2. Marinade de la viande
Placez les travers de porc dans un grand plat. Versez la marinade sur la viande, puis couvrez et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Pour davantage de saveurs, vous pouvez laisser mariner toute la nuit.
3. Cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C. Sortez les travers de porc du réfrigérateur, puis déposez-les sur une plaque de cuisson avec grill. Enfournez et laissez cuire pendant environ 1 heure, en retournant les travers à mi-cuisson pour qu’ils dorent de chaque côté.
4. Finitions
Sortez les travers de porc du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les découper. Servez chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, coupez les travers de porc en portions plus petites avant de les faire mariner. Cela permettra une meilleure absorption des épices et une cuisson plus homogène.
Vin rouge léger
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais. Il s’accordera parfaitement avec les épices et la douceur de la viande sans l’alourdir.
L’info en plus
Les travers de porc aux 5 épices sont un classique de la cuisine asiatique, notamment prisé dans la cuisine chinoise. Le mélange 5 épices, généralement composé de cannelle, de girofle, de graines de fenouil, de poivre de Sichuan et d’anis étoilé, apporte une profondeur de saveur incomparable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cinq épices Chinoises en Poudre Monte Nativo (250g) - Mélange d'épices pur et naturel idéal pour la Cuisine Chinoise - Assaisonnement 5 epices Chinoises - Épices séchées pour la Cuisine AsiatiqueMélange exotique : Découvrez la saveur aromatique et équilibrée du Cinq épices chinois de Monte Nativo, un mélange de cinq épices traditionnelles qui apporte un goût authentique de la Chine dans votre cuisine. Un produit de base pour la cuisine : Parfait pour la cuisine chinoise, notre Cinq épices ajoute de la profondeur, de la chaleur et un équilibre harmonieux des saveurs aux viandes, aux légumes et aux sautés. Qualité supérieure : Les épices sont soigneusement sélectionnées et mélangées pour préserver les saveurs distinctes de chacune d'entre elles, ce qui garantit un produit de qualité supérieure au goût intense et constant. Fraîcheur scellée : L'emballage hermétique conserve la fraîcheur et la puissance des épices, ce qui permet d'obtenir une saveur fiable et vibrante à chaque utilisation, garantissant ainsi que vos plats sont toujours parfaitement assaisonnés. Épices polyvalentes : rehaussez vos recettes traditionnelles et modernes avec l'essence audacieuse de nos cinq épices chinoises, en inspirant votre créativité culinaire et en ajoutant une touche gastronomique à votre cuisine.9,95 €9,45 €-5% -
La Conquête des Saveurs Mélange 5 Epices 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,12 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.18,49 € -
Cecotec - Plaque de Cuisson à Induction Numérique avec Grill Full Magma Grill - 2000W, 10 Niveaux de Puissance, Verre de Sécurité, Commande Tactile, Programmable, Température RéglableContrôle tactile : la plaque à induction dispose d'un contrôle tactile et d'un design élégant et simple. Cuisine rapide et facile : ses 2000 W de puissance permettent de cuisiner de manière plus rapide et plus simple, vous pouvez choisir parmi 10 niveaux de puissance, en dépensant beaucoup moins d'énergie. Choisissez la température idéale : température réglable entre 60 °C et 240 °C pour s'adapter aux besoins de chaque aliment que vous allez cuisiner. Cuisson parfaite pour vos recettes : vous avez la possibilité de programmer la cuisson jusqu'à 3 heures avec une déconnexion automatique. Vous marquez le tempo : comprend une minuterie numérique avec un système de compte à rebours pour indiquer combien de temps vous devez cuisiner. Nettoyage facile : gardez la plaque propre en quelques passages. Ce n'est pas un jouet : sécurité maximale avec son verrou enfant. Transformez-le en grill : plaque 2 en 1 qui comprend un accessoire grill pour donner à vos repas cette saveur si spéciale.74,90 €
Comment servir
Servez les travers de porc sur une grande assiette de présentation. Décorez avec quelques brins de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Utilisez une pince de cuisine pour retourner la viande lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
NERTHUS FIH 1338 Assiette Ronde Triple en Porcelaine pour Snacks, Présentation Élégante de Vos Apéritifs Préférés🍇 Triple Section pour Variété : Cette assiette ronde en porcelaine comprend trois compartiments pour présenter une sélection de vos apéritifs préférés. 🍽️ Porcelaine Fine et Élégante : La qualité supérieure de la porcelaine assure une présentation distinguée pour toute occasion. 🎊 Perfecto para Eventos: Ideal para fiestas, reuniones o como un elemento fijo en tu mesa de comedor para servir snacks elegantes. 🧼 Nettoyage sans Effort : Adapté au lave-vaisselle, cette assiette est aussi pratique à nettoyer qu'elle est belle à exposer. 🔄 Design Polyvalent: Son design circulaire et ses sections multiples le rendent adaptable à tout, des hors-d'œuvre aux desserts et fruits.10,95 € -
vancasso SIMI Lot de 6 Assiettes Rectangulaires en Porcelaine - 22 x 13 cm Assiettes Plates pour Entrées, Sushis, Fruits, Salades et Desserts, Adaptés au Lave-vaisselle et au Micro-ondes, Style BohèmeDesign Bohème Élégant: Les assiettes rectangulaires SIMI allient un style bohème avec un motif discret et intemporel, parfait pour apporter une touche de charme à votre table Matériau Durable en Porcelaine: Fabriquées en porcelaine de haute qualité, ces assiettes sont résistantes, légères et conçues pour durer. Leur surface lisse et brillante apporte une élégance intemporelle à votre table Dimensions Idéales et Profondeur Pratique: Avec des dimensions de 22 x 13 cm, elles offrent une profondeur optimale, parfaites pour contenir entrées, sushis, salades, fruits et desserts Utilisation Pratique et Fonctionnelle: Compatibles avec le lave-vaisselle et le micro-ondes, ces assiettes sont faciles à entretenir et pratiques au quotidien. Elles résistent aux températures élevées et sont idéales pour réchauffer vos plats Design Rectangulaire Profond et Empilable: Les assiettes rectangulaires avec bords légèrement surélevés préviennent les fuites de nourriture et de sauces, offrant une présentation propre et soignée. Leur design empilable optimise l’espace de rangement tout en garantissant stabilité et praticité Polyvalence de Service: Adaptées à diverses occasions, ces assiettes conviennent aussi bien aux repas décontractés qu’aux dîners formels, ajoutant une touche raffinée à votre table35,99 €34,19 €-5%
