La salade thaïlandaise Yam Mama est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison équilibrée de saveurs épicées, acides et sucrées. Ce plat se distingue par l’utilisation de nouilles instantanées, d’épices exotiques et d’assaisonnements puissants qui éveillent les papilles. En plus d’être facile à réaliser, cette recette est une invitation à un voyage gustatif au cœur de la Thaïlande.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisse.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel très élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la forte quantité de sel et de graisses.
Par 100 g de recette
403 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 50.6 g —
Lip. 19.4 g
Par portion (4 parts)
523 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 65.6 g —
Lip. 25.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 403 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.6 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 4.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des nouilles
Commencez par cuire les nouilles instantanées selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et laissez refroidir.
2. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce poisson, le sucre de palme, les flocons de piment, et le vinaigre de riz jusqu’à obtenir une sauce homogène.
3. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les nouilles refroidies, la sauce préparée, les cacahuètes grillées et les herbes thaïes séchées.
4. Présentation
Disposez la salade dans des assiettes individuelles et saupoudrez d’un peu plus de flocons de piment pour une touche supplémentaire d’épice.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, laissez la salade reposer une dizaine de minutes avant de la servir, elle sera ainsi plus imprégnée d’arômes.
Vins blancs légers
Accompagnez votre salade thaïlandaise d’un vin blanc léger et frais, comme un sauvignon blanc, pour équilibrer les épices du plat.
L’info en plus
Ce plat traditionnel thaïlandais est souvent vendu dans les échoppes de rue en Thaïlande et se déguste aussi bien chaud que froid, offrant ainsi une flexibilité appréciable lors de la préparation.
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Comment servir votre salade Yam Mama
Servez votre salade thaïlandaise dans de petits bols à salade ou des assiettes à entrée pour une présentation soignée. Accompagnez ce plat de baguettes traditionnelles asiatiques pour une véritable expérience thaïlandaise.
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