partons ensemble à la découverte d’une salade japonaise originale alliant la douceur des nashis et le goût tendre du poulet. cette recette introduit des saveurs uniques qui raviront vos papilles et apporteront une touche d’exotisme à votre table.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec un apport modéré en fibres.
Protéines : Cette salade est riche en protéines grâce au poulet.
Sel : Assez salée en raison de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 14.6 g —
Gluc. 5.6 g —
Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
294 kcal
Prot. 34.2 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 10.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 125 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.6 g |
| dont sucres | 3.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le poulet
coupez le poulet grillé en fines lamelles.
2. Préparer les nashis
épluchez et découpez les nashis en fins quartiers.
3. Préparer la vinaigrette
dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé et le wasabi en poudre. ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
4. Assembler la salade
dans un grand saladier, mélangez les feuilles de salade, les nashis, le poulet, les oignons verts finement émincés et les graines de sésame. nappez de vinaigrette et mélangez délicatement.
5. Présentation
disposez la salade dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
Mon astuce de chef
pour une touche encore plus asiatique, vous pouvez ajouter quelques algues wakame réhydratées à votre salade.
Accord mets-vin
accompagnez cette salade d’un vin blanc sec comme un sancerre pour sublimer les saveurs.
L’info en plus
le nashi est souvent appelé ‘poire asiatique’. sa texture croquante et son goût sucré en font un ingrédient prisé dans la cuisine japonaise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Wasabi en Poudre 50 gLe Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.13,99 € -
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Comment présenter
servez cette salade dans des bols à sushi japonais en céramique pour un effet authentique. utilisez des baguettes pour apprécier toute la subtilité des saveurs.
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