Recette de Tang Yuan aux graines de sésame noir

Recette de Tang Yuan aux graines de sésame noir

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Tang Yuan, un dessert traditionnel asiatique, est souvent associé aux célébrations comme la fête des lanternes. Sa texture douce et collante le rend irrésistible, tandis que son cœur de sésame noir apporte une touche de sophistication et une saveur inimitable. Suivez cette recette pour découvrir ce délice sucré chez vous.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Énergétique Source de fibres Modérément sucré

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche et énergétique, idéale pour une célébration.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement issu des graines de sésame.
Sel : La recette est pauvre en sel.

À consommer lors d'occasions spéciales.

Par 100 g de recette
317 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 14.3 g
Par portion (4 parts)
515 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 71.9 g — Lip. 23.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 317 kcal
Lipides
Matières grasses 14.3 g
dont acides gras saturés 5.1 g
Glucides
Glucides totaux 44.3 g
dont sucres 15.5 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 3 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la farce

Mixer les graines de sésame noir jusqu’à obtention d’une poudre fine. Ajouter le sucre et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine de riz gluant et l’eau chaude pour former une pâte. Pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.

3. Modelage des boules

Diviser la pâte en petites portions. Aplatir chaque portion et placer une cuillère de farce au centre. Refermer soigneusement et former une boule.

4. Cuisson

Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plonger les boules de Tang Yuan et cuire jusqu’à ce qu’elles flottent à la surface.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une texture plus douce, laissez reposer la pâte à température ambiante pendant une heure avant de former les boules.

Thé au jasmin

Le thé au jasmin se marie à merveille avec les Tang Yuan, offrant une légèreté florale qui équilibre la richesse du sésame noir.

L’info en plus

Le Tang Yuan est un symbole d’unité et de rassemblement, souvent dégusté en famille lors des festivités en Asie.

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Comment présenter

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