Préparer un wok de tofu fumé au poivron vert est une invitation à savourer un délicieux plat végétarien aux influences asiatiques, riche en saveurs et en couleurs. Idéal pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat offre une combinaison parfaite de textures et d’arômes. Découvrez comment mettre en valeur le tofu fumé grâce à cette recette simple et rapide.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en nutriments avec un bon apport énergétique.
Protéines : Ce plat fournit une grande quantité de protéines, principalement grâce au tofu.
Sel : Relativement élevé en sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Par 100 g de recette
43 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 5.2 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
98 kcal
Prot. 17.9 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 13.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 43 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.2 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.77 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du tofu
Coupez le tofu fumé en petits dés de taille égale afin qu’ils cuisent uniformément. Mettez de côté.
2. Découpe des légumes
Lavez et coupez les poivrons verts en fines lanières. Épluchez et hachez l’ail ainsi que le gingembre.
3. Cuisson des légumes
Dans un wok, faites chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre et faites revenir quelques secondes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur arôme.
4. Ajouter les poivrons
Ajoutez les poivrons verts au wok et faites sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5. Ajout du tofu et des assaisonnements
Ajoutez le tofu fumé, la sauce soja, le nuoc-mâm et le sucre brun. Mélangez bien le tout.
6. Réduction de la sauce
Versez l’eau dans le mélange et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
7. Service
Retirez du feu, incorporez la coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, laissez mariner le tofu fumé dans la sauce soja et le nuoc-mâm pendant au moins 30 minutes avant de le cuire.
Accord mets et vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera les saveurs intenses du tofu fumé.
L’info en plus
Ce wok de tofu fumé au poivron vert puise ses origines dans la cuisine asiatique, offrant un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui séduiront les amateurs de cuisine végétarienne et exotique.
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Astuces de présentation
Présentez ce plat dans un bol à ramen pour une touche asiatique authentique. Utilisez des baguettes japonaises pour déguster ce plat comme le ferait un vrai connaisseur.
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