Recette de Shabu Shabu : fondue Japonaise Authentique

Recette de Shabu Shabu : fondue Japonaise Authentique

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Fête des mères
voyage - Promotion standard

Le shabu-shabu est une remarquable fondue japonaise qui incarne la convivialité et le partage. Ce plat, à mi-chemin entre tradition et modernité, séduit par sa simplicité et la subtilité de ses saveurs. Il vous invite à une expérience culinaire interactive où chaque convive participe à la cuisson des ingrédients dans un bouillon savoureux.

20 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Assez salé Faible en sucres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec une forte teneur en sel.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Le plat est assez salé par portion.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
22 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 2.7 g — Lip. 0.6 g
Par portion (4 parts)
79 kcal
Prot. 3.9 g — Gluc. 9.8 g — Lip. 2.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 22 kcal
Lipides
Matières grasses 0.6 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 2.7 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 1.1 g
Fibres 0.4 g
Sel 1.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer le bouillon

Dans une poêle à fondue japonaise, diluez la pâte de miso dans le bouillon dashi. Chauffez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

2. Présenter les sauces

Disposez la sauce ponzu et la sauce goma-dare dans des petits bols individuels. Ce sont les sauces dans lesquelles vous tremperez les ingrédients cuits.

3. Cuisson des ingrédients

Chaque convive plonge à son tour les morceaux de viande, de daikon, et d’autres légumes dans le bouillon frémissant. Une fois cuits, ils les dégustent en les trempant dans les sauces préparées.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour une expérience véritablement japonaise, ajoutez des champignons shiitake et du tofu soyeux à votre sélection d’ingrédients afin de varier les textures et saveurs.

Accords mets et vins

Un saké léger ou un thé vert serviront à rehausser la délicatesse des saveurs du shabu-shabu.

L’info en plus

Le shabu-shabu doit son nom au bruit que font les ingrédients lorsqu’ils sont agités dans le bouillon, littéralement ‘swish-swish’. Ce plat est souvent préparé pour les occasions spéciales au Japon.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre shabu-shabu

Disposez le bouillon dans une poêle à fondue japonaise au centre de la table et entourez-le des bols de sauce et des plats d’ingrédients crus. Pour une touche authentique, offrez à vos convives des baguettes japonaises afin de plonger et retirer les ingrédients.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Poêles Antiadhésives de Qualité Première - Notre poêle à omelette tamagoyaki est fabriquée à l'aide d'une technologie antiadhésive originale, qui améliore les performances antiadhésives tout en étant plus résistante à l'abrasion et plus durable que d'autres produits similaires. La poêle omelette japonaise est fabriquée avec une technologie composite à 5 couches, un fond épais et une paroi fine, une chaleur homogène, très facile à nettoyer et ne laissant aucune trace d'utilisation. Cuisson Facile - La poignée de la poêle à frire tamagoyaki est ergonomique, joliment travaillée, amovible, résistante aux températures élevées, facile à utiliser d'une seule main, sans effort, par rapport aux poêles à frire traditionnelles. Notre poêle à tamagoyaki chauffe plus rapidement, ce qui réduit considérablement le temps de cuisson, ne brûle pas facilement les aliments et vous apporte une expérience de cuisson agréable. Compatible avec Plusieurs Poêles - La poêle omelette japonaise antiadhésive est hautement compatible et peut être utilisée sur une variété de poêles différentes, telles que l'induction, le gaz, le four électrique et les foyers en verre, afin de mieux s'adapter à votre cuisine. La poêle omelette japonaise rectangle peut également être lavée au lave-vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps. (Remarque : veillez à retirer la poignée avant de la mettre au four ou au lave-vaisselle). Plages Multiples - La poêle à tamagoyaki rectangle peut être utilisée pour préparer non seulement des tamago-yaki, mais aussi des omelettes, des sandwiches et des crêpes, ce qui vous permet de préparer rapidement et facilement une grande variété de plats. L'utilisation d'une poêle à œufs rectangulaire produit moins de graisse et de fumée, vous pouvez donc choisir d'y faire frire du saumon, du bacon, du steak et des frites. Ensemble Parfait - Notre ensemble de poêle omelette japonaise induction comprend une poêle à tamago-yaki + une spatule en silicone + un pinceau à huile + une poêle à omelette + des baguettes, c'est un ensemble parfait à un excellent rapport qualité-prix sans qu'il soit nécessaire d'acheter d'autres accessoires. La poêle à omelette tamagoyaki est parfaite pour une utilisation à la maison ou en soirée et peut également être utilisée comme cadeau pour la famille ou les amis.
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