Le shabu-shabu est une remarquable fondue japonaise qui incarne la convivialité et le partage. Ce plat, à mi-chemin entre tradition et modernité, séduit par sa simplicité et la subtilité de ses saveurs. Il vous invite à une expérience culinaire interactive où chaque convive participe à la cuisson des ingrédients dans un bouillon savoureux.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une forte teneur en sel.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Le plat est assez salé par portion.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 22 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.1 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.35 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le bouillon
Dans une poêle à fondue japonaise, diluez la pâte de miso dans le bouillon dashi. Chauffez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Présenter les sauces
Disposez la sauce ponzu et la sauce goma-dare dans des petits bols individuels. Ce sont les sauces dans lesquelles vous tremperez les ingrédients cuits.
3. Cuisson des ingrédients
Chaque convive plonge à son tour les morceaux de viande, de daikon, et d’autres légumes dans le bouillon frémissant. Une fois cuits, ils les dégustent en les trempant dans les sauces préparées.
Mon astuce de chef
Pour une expérience véritablement japonaise, ajoutez des champignons shiitake et du tofu soyeux à votre sélection d’ingrédients afin de varier les textures et saveurs.
Accords mets et vins
Un saké léger ou un thé vert serviront à rehausser la délicatesse des saveurs du shabu-shabu.
L’info en plus
Le shabu-shabu doit son nom au bruit que font les ingrédients lorsqu’ils sont agités dans le bouillon, littéralement ‘swish-swish’. Ce plat est souvent préparé pour les occasions spéciales au Japon.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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RYITGO Tamagoyaki Poêle à omelettes japonaises, 20x15cm, prête à induction🥪 Ustensiles de cuisine polyvalents🥪 : la poêle à omelette antiadhésive est à la fois compatible avec les cuisinières à gaz et à induction. La forme inclinée permet de retourner facilement les œufs, les sandwichs, les crêpes et les omelettes. Vous pouvez cuisiner divers aliments de votre choix rapidement et facilement sans aucune difficulté. Profitez d'une cuisine professionnelle et sans fumée dans la cuisine . 🥪 Matériau de haute qualité🥪 :Fabriqué à partir d'aluminium robuste, le moule à rouleaux d'œufs a une structure robuste, ce qui le rend beaucoup plus durable par rapport à d'autres produits similaires. Le fond de la batterie de cuisine en fonte est en acier inoxydable qui distribue la chaleur uniformément. Il sera comme neuf même s'il a été utilisé pendant longtemps 🥪 Performance antiadhésive supérieure🥪 :le corps de cette omelette comprend 2 couches conductrices de chaleur, un revêtement résistant à la rouille et à l'abrasion pour une ultra-durabilité, un revêtement intérieur à 3 couches offre des performances antiadhésives supérieures. Le revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller à la poêle et est facile à nettoyer.❤Pour protéger le revêtement antiadhésif, veuillez utiliser une éponge douce ou un chiffon pour le nettoyer. 🥪Poignée confortable en bakélite🥪 :La poignée lisse en bakélite (une sorte de caoutchouc) de cette poêle à omelette offre le toucher le plus confortable. La poignée antidérapante ergonomique protège bien vos mains de la chaleur 🥪 Bon service après-vente🥪 :SANS PTFE/PFOA/PLOMB/CADMIUM. N'hésitez pas à nous contacter en cas de problème, nous vous fournirons un service client 100 % satisfait pour une totale tranquillité d'esprit.27,50 €
Comment présenter votre shabu-shabu
Disposez le bouillon dans une poêle à fondue japonaise au centre de la table et entourez-le des bols de sauce et des plats d’ingrédients crus. Pour une touche authentique, offrez à vos convives des baguettes japonaises afin de plonger et retirer les ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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OulQinyhome Poêle à Tamagoyaki en Aluminium Antiadhésive - Poêle à Omelette Japonaise Rectangulaire avec Revêtement et Poignée Amovible - Poêle à Frire avec Spatule en Silicone (Beige, 18.5x15 cm)Matériau en aluminium de haute qualité : Cette Poêle à Tamagoyaki est fabriquée en aluminium premium, offrant une conductivité et une rétention de chaleur supérieures comparées aux poêles en fonte traditionnelles. Légère et facile à manipuler, elle dispose d’une poignée en bakélite imitation bois qui isole parfaitement la chaleur pour une prise confortable et sécurisée. Revêtement antiadhésif sain avec contrôle de température : Le revêtement antiadhésif haute performance garantit une cuisson sans accroche. Dotée d’une bande thermométrique rouge, vous pouvez surveiller la température à tout moment. La spatule en silicone incluse protège la surface, prolongeant ainsi la durée de vie de votre poêle. Design incliné facilitant la cuisson : La forme inclinée de cette Poêle à Omlette Japonaise facilite le retournement des omelettes, œufs, pancakes, sandwichs et poissons. Le bord arrondi permet un glissement aisé des aliments dans l’assiette pour une cuisson parfaite. Poignée amovible & compatible four : La poignée ergonomique se retire facilement grâce à une vis, ce qui facilite le rangement et permet d’utiliser la poêle au four jusqu’à 260 °C (veillez à retirer la poignée avant cuisson). Après usage, la poêle se nettoie aisément à la main ou au lave-vaisselle. Compatibilité universelle avec tous types de feux : Cette Poêle à Frire convient à tous les types de plaques : gaz, électrique, vitrocéramique et induction. Pour préserver le revêtement, privilégiez une cuisson à feu moyen ou doux avec un peu d’huile ou de beurre. Évitez les ustensiles métalliques et préférez ceux en bois, silicone ou nylon.17,99 €

