Sauté de brocoli et tofu : recette vegan savoureuse

Sauté de brocoli et tofu : recette vegan savoureuse

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Découvrez une recette savoureuse de sauté de brocoli et tofu qui vous fera voyager avec ses saveurs asiatiques. Ce plat vegan, à la fois simple à réaliser et riche en nutriments essentiels, est parfait pour un repas en famille ou entre amis.

20 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm de côté. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de sésame dans le wok, puis faites revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les du wok et réservez.

2. Cuisson du brocoli

Lavez le brocoli et détachez les fleurs en petits bouquets. Dans le même wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile de sésame et faites sauter le brocoli à feu vif pendant 5 minutes. Il doit rester croquant.

3. Mélange des ingrédients

Remettez le tofu dans le wok avec le brocoli. Ajoutez la sauce soja, l’ail et le gingembre en poudre, ainsi que la pâte de miso. Mélangez bien pour enrober les ingrédients de la sauce. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes pour que les saveurs se mélangent.

4. Finition du plat

Ajoutez les graines de sésame et le poivre noir. Mélangez une dernière fois avant d’éteindre le feu.

Léandre Sauvageon

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, laissez mariner le tofu dans un mélange de sauce soja et gingembre quelques heures avant la cuisson.

Accords mets vins

Ce plat se marie très bien avec un vin blanc sec, comme un Sancerre, qui complétera parfaitement les notes de sésame et de gingembre.

L’info en plus

Le brocoli est un légume riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fibres alimentaires. Ce plat est d’autant plus intéressant car il associe les bienfaits du brocoli à la richesse en protéines du tofu, en faisant une source complète de nutriments pour les vegans.

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Comment servir

Présentez ce sauté dans un bol large et peu profond, de préférence en céramique, pour une touche asiatique. Ajoutez une pincée de graines de sésame grillées sur le dessus pour la présentation.

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