le curry vert aux aubergines est un plat savoureux et épicé qui transporte vos papilles directement en asie. ce plat végétarien se distingue par ses saveurs complexes et son équilibre parfait entre le piquant et le crémeux. parfait pour un dîner en famille ou entre amis, il saura séduire même les palais les plus exigeants.
15 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Coupez les aubergines en cubes d’environ 2 cm. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle wok.
2. Cuisson des aubergines
Ajoutez les aubergines dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
3. Préparation du curry
Dans le mortier, mélangez la pâte de curry vert avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
4. Cuisson du curry
Ajoutez la pâte de curry dans la poêle avec les aubergines. Remuez bien pour enrober les aubergines de la pâte.
5. Ajout des ingrédients liquides
Versez le lait de coco et la sauce de poisson dans la poêle. Ajoutez le sucre de palme. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
6. Finition
Ajoutez les feuilles de basilic thaï juste avant de servir pour conserver leur fraîcheur.
Mon astuce de chef
ajoutez quelques feuilles de citron kaffir en fin de cuisson pour un parfum encore plus authentique et envoûtant.
Accord mets et vins
un vin blanc sec, tel qu’un riesling ou un sauvignon blanc, complétera parfaitement les saveurs du curry vert.
L’info en plus
Originaire de thaïlande, le curry vert est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine thaïlandaise. il se distingue par sa pâte de curry à base de piments verts, qui lui confère sa couleur et son nom.
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Comment servir
présentez ce plat dans un plat en céramique asiatique pour une touche authentique. servez-le avec du riz jasmin pour équilibrer les saveurs épicées du curry.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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YUN TAO Set de 4 Bols à Ramen en Céramique (1040 mL) - Grands Bols Japonais pour Salade, Udon, Soba, Pho, Pâtes et Soupes Noodles Asiatiques (Multicolore - Lot de 4)【Design artistique peint à la main unique, chaque bol est une pièce originale】Chaque bol à nouilles en céramique présente de fines lignes brunes délicatement dessinées à la main à l’extérieur et un élégant motif tourbillonnant à l’intérieur. Tous sont peints soigneusement à la main, et non imprimés en masse. De légères variations naturelles font de chaque pièce un exemplaire unique, apportant un véritable charme artisanal et une beauté artistique à votre table de tous les jours. 【Bol large et profond de 20,3 cm, excellente rétention de chaleur et utilisation polyvalente】De forme classique chapeau à large bord avec un diamètre de 20,3 cm, la structure profonde du bol assure une excellente rétention de chaleur, maintenant au chaud ramen, pho, soupes, nouilles et autres plats chauds tout au long du repas. Il est également très polyvalent pour les aliments froids tels que salades, céréales, poke bowls, snacks et bien plus encore. Son ouverture large facilite le mélange, la remise et la dégustation, idéal pour les cuisines asiatiques et occidentales. 【4 couleurs apaisantes pour s’accorder à toute cuisine et toute humeur】Ce set comprend quatre couleurs élégantes et apaisantes : blanc, vert, noir et bleu. Les détails peints à la main en brun chaud complètent parfaitement chaque teinte, vous permettant de vous harmoniser avec votre décoration de cuisine, votre table dressée ou même votre humeur du jour. Grâce à quatre couleurs distinctes, chaque membre de la famille ou invité peut avoir son propre bol dédié, rendant les repas plus ordonnés et personnalisés. Mélangez et associez librement pour créer une expérience de table dynamique et personnalisée. 【Texture pratique, conception empilable et céramique résistante aux hautes températures】Les fines lignes peintes à la main sur la surface offrent une adhérence antidérapante subtile pour une manipulation plus sûre. La conception empilable économise un espace considérable dans les armoires, parfaite pour les appartements, les petites cuisines et un rangement organisé. Ce bol en céramique peut passer au micro-ondes et résiste à des températures allant jusqu’à 200 °C dans les fours traditionnels et les fours grille-pain. Il passe également au lave-vaisselle pour un nettoyage quotidien facile, et sa construction durable le rend adapté à un usage fréquent à long terme. 【Expérience culinaire émotionnelle et cadeau idéal】Plus que de la simple vaisselle, ces bols offrent une expérience de repas calme, chaleureuse et consciente. Le motif tourbillonnant doux et la sensation artisanale chaleureuse vous aident à ralentir, à vous détendre et à savourer chaque bouchée. Avec son esthétique attrayante et sa fonctionnalité pratique, ce set de bols constitue un cadeau réfléchi et remarquable pour les emménagements, les anniversaires, les fêtes, et toute personne qui apprécie les objets du quotidien beaux et utiles.49,00 €
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