la soupe tom kha gai est un trésor de la cuisine thaïlandaise, mariant harmonieusement des saveurs exotiques et des ingrédients locaux pour créer un plat réconfortant et parfumé. ce plat est idéal pour introduire un peu de chaleur et d’exotisme dans votre cuisine quotidienne. suivez notre recette pas à pas pour réussir cette soupe délicieuse chez vous.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Coupez la poitrine de poulet en fines tranches. Écrasez légèrement les tiges de citronnelle et coupez-les en morceaux. Si vous avez un mortier et pilon, utilisez-le pour écraser le galanga et les feuilles de citron kaffir.
2. Cuisson de la soupe
Dans une grande casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition. Ajoutez le galanga, les feuilles de citron kaffir et la citronnelle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour infuser les saveurs.
3. Ajout du poulet et des champignons
Ajoutez les tranches de poulet dans la casserole. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 10 minutes. Incorporez ensuite les champignons en conserve.
4. Assaisonnement de la soupe
Ajoutez le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce de poisson et le sucre. Laissez cuire encore 5 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Finition de la soupe
Hors du feu, ajoutez le jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité. Remuez bien et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, utilisez des ingrédients frais plutôt que des conserves lorsque cela est possible. La fraîcheur du galanga et des feuilles de citron kaffir est irremplaçable.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les notes citronnées et crémeuses de la soupe tom kha gai.
L’info en plus
La soupe tom kha gai est un classique de la cuisine thaïlandaise, souvent servi en entrée dans les repas traditionnels. Le mot ‘tom’ signifie ‘bouillir’, ‘kha’ se réfère au galanga, et ‘gai’ signifie ‘poulet’. Cette soupe est appréciée pour ses saveurs équilibrées de lait de coco, citronnelle et galanga.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la soupe dans des bols à soupe thaïlandais traditionnels, idéalement en céramique, pour une expérience authentique. Accompagnez-la de cuillères à soupe asiatiques pour une dégustation facile.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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PIQIUQIU Lot de 4 bols à soupe, 700 ml, bols à céréales, bols à salade, bols à fruits et bols à soupe, légers, incassables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondesDesign : lot de 4 bols modernes dans des couleurs pastel harmonieuses - beige, rose, vert et bleu, avec une élégante structure rainurée à l'extérieur TAILLE : Taille de portion parfaite avec un diamètre de 15 cm, une hauteur de 8 cm et une contenance de 700 ml par bol Matériau : plastique de qualité alimentaire de haute qualité - sans BPA et particulièrement durable pour un usage quotidien ADAPTÉ AU QUOTIDIEN : Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes pour une utilisation pratique maximale Polyvalent : idéal pour les soupes, les céréales, les salades ou comme bols de service - Empilables pour un rangement peu encombrant12,99 €
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Berglander Cuillères à soupe asiatiques 12 pièces, cuillère chinoise en plastique Won Ton pour Soba, Pho, nouilles, Ramen, Wonton, grande cuillère coréenne à long mancheEnsemble de 12 pièces : L'ensemble comprend 12 cuillères à soupe asiatiques en plastique, idéales pour les familles, les restaurants ou le catering, offrant suffisamment d'ustensiles pour les grands groupes. Utilisation polyvalente : Parfaites pour les wontons chinois, les soupes, le soba, le pho, les nouilles, le ramen japonais, les wontons chinois et vietnamiens ainsi que d'autres plats asiatiques. Plastique sûr pour les aliments : Fabriquées en plastique de haute qualité sûr pour les aliments, moulées en une seule pièce, robustes et durables, adaptées à l'utilisation quotidienne. Design ergonomique : Avec un long manche et une forme ergonomique pour une prise confortable, adaptées aux personnes de tous âges, bords lisses pour une utilisation agréable. Lavable en lave-vaisselle et insensible à la casse : Nettoyage simple grâce à la compatibilité avec le lave-vaisselle, insensibles à la casse par rapport aux cuillères en verre, pratiques pour l'utilisation quotidienne.8,99 € -
AOOSY Cuillères à soupe asiatiques, set de 6, 6.75-inch cuillères à soupe chinoises en céramique, cuillère japonaise noire pour ramequin de céréales Ramen Pho Wonton Dumpling Miso✔ Taille parfaite et polyvalente : 17 cm de long, 5,1 cm de large, ces cuillères à soupe asiatiques sont assez grandes et profondes pour contenir tous les différents types de soupes, wontons, ramens, pho, udon, nouilles, ragoûts, ainsi que pour servir des condiments, des confitures ✔ Porcelaine robuste et sûre : Les cuillères à soupe en céramique AOOSY sont plus saines que les cuillères en plastique, en acier inoxydable et en bois. Pas d'inquiétude concernant l'usure et la rugosité, la flexion, la rouille, les mauvaises odeurs ou la déformation lors de l'exposition à la chaleur. Ces cuillères en porcelaine ne brûlent pas vos lèvres comme l'acier inoxydable. Sans plomb, sans cadmium ✔ Antidérapant, facile à nettoyer et à empiler vraiment : le design avec crochet à l'extrémité de la poignée est parfait pour le reposer contre les bords du bol et empêcher la cuillère de s'immerger dans les soupes, pendant que vous répondez au téléphone ou quoi que ce soit. Et les cuillères ergonomiques avec conception à crochet sont plus confortables dans votre main. ✔ Lavable au lave-vaisselle : Les cuillères de cuisine en céramique asiatique AOOSY sont faciles à nettoyer et à ranger. Peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle, contrairement aux cuillères en bois qui doivent sécher avant de pouvoir être rangées. Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. ✔ Cuillère polyvalente : Ces ensembles de cuillères à ramen sont parfaits pour les dîners en famille, les mariages, le service en restaurant et les fêtes. Ces cuillères d’entrée surprendront et raviront vos invités. Cette cuillère de qualité et robuste est également idéale pour les cadeaux.17,99 €
