Le bœuf croustillant au sésame est une recette délicieuse qui allie la tendreté du bœuf à la saveur unique des graines de sésame. Parfait pour un repas convivial, ce plat est une invitation au voyage culinaire, inspiré des saveurs asiatiques. Débordant de textures et de goûts, il saura ravir les papilles de vos convives.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le boeuf séché en fines lamelles de taille uniforme.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame et le miel. Ajouter le boeuf et bien l’enrober de cette marinade.
Étape 3
Laisser mariner le boeuf pendant 15 minutes pour qu’il s’imprègne des saveurs.
Étape 4
Dans un mortier, broyer légèrement le poivre de Sichuan pour libérer ses arômes.
Étape 5
Prendre les lamelles de boeuf marinées et les enrober de fécule de maïs.
Étape 6
Faire chauffer le wok à feu moyen et y ajouter un peu d’huile de sésame.
Étape 7
Faire frire les lamelles de boeuf en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Réserver.
Étape 8
Dans le même wok, ajouter les graines de sésame et le poivre de Sichuan. Faire sauter légèrement pour torréfier les graines.
Étape 9
Remettre le boeuf dans le wok, bien mélanger avec les graines de sésame et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le boeuf une heure de plus. Cela permettra aux saveurs de bien pénétrer la viande.
Accord mets et vins
Une bière blonde légère ou un vin blanc sec comme un Sauvignon accompagnera parfaitement ce plat.
Ce plat est d’origine asiatique, inspiré des cuisines chinoise et japonaise, qui mettent en avant l’utilisation des graines de sésame pour apporter croquant et saveur.
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Comment présenter
Servez le boeuf croustillant au sésame sur un plat de présentation en céramique noire. Accompagnez-le de baguettes japonaises pour une dégustation authentique.
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