le flan thaïlandais à la citrouille est une invitation au voyage pour les papilles. Ce dessert, délicatement parfumé, marie la douceur de la citrouille à la richesse du lait de coco, le tout agrémenté d’épices subtiles qui évoquent l’exotisme de la Thaïlande. Facile à réaliser, ce dessert est à la portée de tous, même des plus jeunes cuisiniers en herbe.
30 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez la citrouille en conserve avec le sucre de palme jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous.
Étape 3
Ajoutez le lait de coco, les oeufs, l’extrait de vanille, la cardamome moulue et une pincée de sel. Mélangez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement la farine de riz en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels morceaux de citrouille non dissous.
Étape 6
Versez le mélange dans un moule à flan préalablement beurré.
Étape 7
Enfournez pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du flan en ressorte propre.
Étape 8
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un flan encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une cuillère à café de gingembre râpé dans la préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé thaï glacé, dont la douceur et les arômes se marieront parfaitement avec votre flan.
Ce dessert est inspiré de la cuisine thaïlandaise, où la citrouille est souvent utilisée dans des plats sucrés et salés. Le flan à la citrouille est une version moderne de l’authentique Sangkhaya thaïlandais.
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DAMUNE Sucre de Palme de Cambodge – 500gSucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.22,95 € -
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Comment servir
Présentez votre flan dans un plat de présentation en bambou ou sur une assiette en céramique d’inspiration asiatique pour accentuer l’origine thaïlandaise du dessert. Utilisez des petites cuillères en bois pour une touche d’authenticité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WKWKER Lot de 2 Plateaux de Service rectangulaires Portables Bambou pour Cuisine, Salle à Manger, Snack, Fruits, TV, lit (Naturel)【Matière première durable et de haute qualité】: Le plateau est fait de bambou , avec notre savoir-faire exquis pour vous fournir une surface lisse, imperméable à l’eau, résistant à l’huile sans odeur particulière 【Ensemble de 2 plateaux en bambou】: Il est empilable et peu encombrant et est livré dans 2 plateaux emballés dans du carton. Le design classique et élégant peut non seulement stocker des objets, mais aussi jouer un rôle décoratif. 【Plateaux polyvalents】: Il est parfait pour servir le petit-déjeuner, des entrées, des collations de fête, des fruits ou des desserts, etc. ou pour l’utiliser comme plateau de rangement pour les tasses, les jouets et tout ce dont vous pourriez avoir besoin. 【Dimensions du plateau】: 35L x 25W x 2Hcm (un seul plateau). Léger mais pas fragile comme le verre ou le plastique. 【Facile à nettoyer】: Il suffit de l’essuyer avec un chiffon.20,99 €
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vancasso Lot de 6 petites assiettes à salade en céramique de 21,6 cm pour cuisine, micro-ondes, four, lave-vaisselle, cadeau vintage, bleuEsthétique Moderne Bleu: La série SELENE, un ensemble de 6 assiettes à dessert, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Pratique et polyvalent: En tant que assiettes plates, assiette creuse, assiettes à salade, assiette à dessert, cette assiette multifonction se compose de 6 assiettes petites de 21cm de diamètre. Sécurité et Qualité Alimentaire: Porcelaine saine, sans plomb ni cadmium, non toxique et écologique. Une céramique à haute résistance mécanique, faible porosité et densité élevée. Ne réagit pas chimiquement avec les aliments et ne transfère pas d’odeurs, couleurs ou saveurs entre les utilisations. Gain de Place: Design empilable pour un rangement optimisé dans vos placards de cuisine ou sur l’égouttoir, économisant ainsi de l’espace précieux. Adapté au Lave-Vaisselle et au Micro-Ondes: fabriquée en faïence de haute qualité et respectueuse de l'environnement, chaque pièce de la vaisselle est fabriquée à la main. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Facile à laver. L'ensemble assiette et bol est cylindrique et empilable pour économiser plusieurs espaces.45,99 €43,69 €-5%
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