l’ehomaki, littéralement « rouleau de chance », est une spécialité japonaise préparée pour célébrer le Setsubun, la veille du printemps selon le calendrier lunaire. il est constitué d’un rouleau de sushi non coupé, rempli d’ingrédients variés, souvent sept, pour porter chance. préparez ce délice chez vous et invitez la chance à votre table !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez le riz à sushi dans de l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez.
Étape 2
Faites cuire le riz dans le cuiseur à riz avec 360 ml d’eau.
Étape 3
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
Étape 4
Une fois le riz cuit, transférez-le dans un saladier. Ajoutez le mélange de vinaigre et mélangez délicatement avec une spatule.
Étape 5
Réhydratez les champignons shiitake dans de l’eau tiède pendant 20 minutes. Égouttez et tranchez finement.
Étape 6
Dans une petite poêle, faites sauter les champignons avec la sauce soja et le mirin jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés et brillants.
Étape 7
Coupez le tofu frit et le concombre mariné en bâtonnets.
Étape 8
Sur le tapis à sushi, placez une feuille de nori, côté brillant vers le bas. Étalez 75 g de riz sur la feuille en laissant 2 cm de marge en haut.
Étape 9
Disposez quelques tranches de champignons, de tofu, de concombre et saupoudrez de graines de sésame sur le riz.
Étape 10
Roulez délicatement le makisu pour former un rouleau en serrant bien.
Étape 11
Répétez l’opération pour les autres feuilles de nori.
Étape 12
Servez les ehomaki entiers pour respecter la tradition.
Mon astuce de chef
Pour réussir vos sushis, humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le riz ne colle et utilisez un couteau bien aiguisé pour découper les ingrédients avec précision.
Accords mets et vins
accompagnez votre ehomaki d’un saké léger ou d’un thé vert japonais pour une harmonie parfaite des saveurs.
l’ehomaki est traditionnellement consommé en silence, en regardant dans la direction de la chance de l’année, afin d’attirer bonheur et prospérité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TIDTALEO Verre japonais Tsukemono en verre transparent de qualité supérieure avec couvercle blanc - Récipient multifonction pour aliments marinés avec un bon effet d'étanchéitéBocal en verre dépoli, petite forme de bol, un récipient très fin avec couvercle en verre épais. Il sert à presser les aliments pour intensifier leur goût. Bocal de conservation avec couvercle Récipient à concombre : ce produit est transparent, de sorte que vous pouvez facilement voir quels aliments doivent être stockés. Ustensile de cuisine Bocaux de conservation : le bocal de conservation est un ustensile de cuisine indispensable dans le style moderne, vous le méritez. Bocaux de conservation avec couvercle Bocal en verre : un bocal parfait avec couvercle pour conserver des légumes marinés avec lequel vous pouvez servir de délicieux concombres à votre famille Bocal de conservation : le verre est lisse, tient bien dans la main et peut être utilisé en toute sécurité ; récipient de cuisine12,43 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre)This sushi mat is designed for food use and chemical free. Measuring 23 x 23 cm, this mat is ideal for creating homemade sushi rolls, suitable for both amateurs and professionals. Its simple and efficient design makes it easy to roll up rice and toppings for perfect makis, even for beginners. Lightweight and easy to clean. Just hand wash in warm water and air dry for long life. Suitable for making makis, spring rolls or other rolled up culinary creations. Its compact size allows for easy storage in your kitchen drawers or prep accessories.4,49 € -
Tapis de Sushi en Silicone, Plateau à Sushi Makisu Tapis de Sushi Mat Sushi Tapis de Rouleau de Sushi DIY Fabriquant le Kit Antiadhésif, 27,5 x 24,8cmTapis à Sushi en Silicone : Tapis à sushi en silicone organique de qualité alimentaire, avec une bonne flexibilité, réutilisable et durable, facile à nettoyer et lavable au lave-vaisselle. Après utilisation, vous pouvez l'enrouler et le ranger pour économiser de l'espace dans votre cuisine. sushi maker est léger et facile à transporter FFAIRE SOI-MÊME DES SUSHIS : Les tapis de sushi en silicone vous permettent de préparer des sushis et du riz aux algues de style japonais, California rolls, ce qui rendra votre table à manger plus riche et adaptée à toute la famille UTILISATIONS MULTIPLES : Tapis de Sushi de Roulement de Antiadhésif Lavable Réutilisable de four, tapis de sushi, omelettes, rouleaux de gâteau, rouleaux de riz et de légumes, etc. la surface de notre tapis à sushi a un design convexe qui peut atteindre l'effet anti-adhésif. Vous n'avez pas besoin de le recouvrir avec une pellicule plastique comme des tapis en bois et en bambou qui sont faciles à nettoyer NATTE SUSHI TAILLE : Réutilisable Antiadhésif Suface size est 27,5 X 24,8 CM, rouleau de sushi vous permet de préparer des plats pour 5 personnes sur un pied pour que votre famille puisse les déguster et faire le goûter ADAPTÉ AUX DÉBUTANTS : Il n'y a rien de difficile à faire, il suffit de mettre le riz sur le tapis à sushi, de l'enrouler lentement et d'appuyer légèrement. le tapis à sushi pour la cuisine est fabriqué par un processus de moulage en une seule étape, facile à utiliser, vous pouvez faire de délicieux sushis avec vos enfants avec des algues, du riz, des légumes et des fruits de mer. Facile à utiliser pour les femmes au foyer ou les débutants. Profitez du plaisir de cuisiner14,09 €
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Tristar Cuiseur à Riz, 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, pour 3 Tasses | Maintien au chaud, Arrêt automatique, Témoin lumineux, Gobelet doseur, Cuillère, 300 W, RK-6142Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation21,75 € -
EMERIO cuiseur à riz automatique avec volume de 1,5 L, fonction de maintien au chaud arrêt automatique revêtement antiadhésif couvercle en verre avec cuillère à riz + tasse à mesurer, RCE-110118.5Casserole anti-adhésive améliorée sans BPA Boîtier avec voyants lumineux et pieds antidérapants Changement automatique en fonction de maintien au chaud Cuillère à riz et verre doseur inclus Capacité : 1,5 l - Puissance : 500 W28,99 €
Comment présenter
présentez vos ehomaki sur un plateau en bois, accompagné de baguettes japonaises. si possible, utilisez des assiettes en céramique japonaise pour un service authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.14,99 € -
Plateau De Service en Bois, Petit Plateau en Bois, Plateau Décoratif Irrégulier, Plat De Service pour Plats, Boissons, Petit-Déjeuner, Fruits, Desserts, en-Cas, Bijoux, Clés❤ 【 Bois d'acacia de qualité supérieure 】: Notre plateau de service en bois d'acacia montre la beauté naturelle de la couleur et de la structure du bois. Avec sa durabilité remarquable et sa dureté élevée, il est robuste et durable. Il résiste aux rayures et à l'usure, reste en parfait état pendant des années et offre une excellente expérience de service. ❤ 【 Design polyvalent 】: Ce plateau irrégulier en bois est plus qu'un simple ustensile de cuisine. Idéal pour présenter des légumes, des fruits, des collations, des gâteaux, des bonbons et des biscuits. Avec son design pratique, il s'adapte facilement à différentes occasions, que ce soit un repas quotidien ou une fête festive. Il ajoute une touche d'élégance et de sophistication à votre décoration de table. ❤ 【 Aspect décoratif 】: Les propriétés uniques et charmantes de ce plateau en bois confèrent à chaque décoration de table un attrait esthétique. Parfait pour améliorer l'esthétique générale de votre salle à manger et ajouter une touche élégante. Que ce soit pour des occasions spéciales ou au quotidien, ce plateau est à la fois fonctionnel et décoratif. ❤ 【 Nettoyage facile 】: La surface lisse permet un nettoyage rapide avec un chiffon humide. Pas besoin de tremper ou de rincer, ce qui facilite l'entretien. Le plateau est idéal pour la cuisine, le salon ou le bureau. Il reste propre et bien rangé, même avec une utilisation quotidienne et conserve son élégance. ❤ 【 Caractéristiques uniques du bois 】: Chaque pièce présente des caractéristiques individuelles du bois, telles que le grain et les nuances de couleur, ce qui lui donne du caractère et du charme. Que ce soit comme plateau de petit-déjeuner, plateau de maquillage ou élément décoratif sur la table basse, le style compact est idéal pour la maison, le bureau ou comme cadeau pour les invités.9,29 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm.7,99 € -
TIICOO Baguettes Japonaises en Acier Inoxydable 2 Paires – Réutilisables, Noir Antidérapant avec Support – Lavable au Lave-Vaisselle (Cadeau Élégant)【Santé & Durable】Ces baguettes haut de gamme sont fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, conforme aux normes les plus strictes de contact alimentaire. Résistantes à la corrosion et aux hautes températures, elles préservent le goût naturel des aliments en toute sécurité. Contrairement aux baguettes en bambou, leur surface lisse évite toute accumulation de saleté. 【Design Élégant】Recouvertes d'un revêtement en titane (matériau premium pour couverts), ces baguettes arborent des motifs laser de montagnes et de feuilles d'érable dans un style japonais. Le fini métallique coloré ne s'écaille pas et résiste aux rayures, même après une utilisation prolongée. 【Prise en Main Optimisée】Avec leur extrémité texturée par gravure laser et leur forme carrée aux coins arrondis, ces baguettes offrent une excellente adhérence – elles ne glissent ni des mains ni de la table. Leur poids équilibré les rend intuitives à utiliser, même pour les débutants. 【Entretien Simplifié】100% compatibles lave-vaisselle, ces baguettes supportent toutes les températures (cuisson, utilisation et lavage) sans risque de déformation. Hygiéniques et anti-moisissures, elles éliminent les frais de remplacement fréquent. 【Idée Cadeau Raffinée】Présentées dans un écrin élégant, ces baguettes symbolisent la coopération et l'amitié. Un cadeau idéal pour proches ou collègues à Noël, un anniversaire ou toute occasion spéciale.18,99 €
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Youda Set de 8 Assiettes à Sushi en Céramique Japonaise - Inclut 2 Plats, 2 Bols à Sauce Soja, 2 Paires de Baguettes + Porte-Baguettes - Service de Table Asiatique Élégant【Artisanat Exquis】Fabriqué en céramique de haute qualité, cet ensemble de vaisselle à sushi a subi une double cuisson à haute température (750°C et 1320°C) pour une texture raffinée et une résistance exceptionnelle. Son fini présente un délicat motif à l'encre japonaise, alliant élégance et authenticité. 【Bonne Stabilité Thermique】Grâce à sa composition en céramique premium, cet ensemble résiste parfaitement aux chocs thermiques. Il supporte la stérilisation à haute température, conserve des couleurs éclatantes dans le temps et est compatible avec le micro-ondes, le four et le lave-vaisselle. Sa glaçure sans plomb garantit une utilisation alimentaire sûre et durable. 【Style Japonais Authentique】Inspiré par l'esthétique minimaliste japonaise, ce set apporte une touche d'élégance discrète à votre table. Son design épuré met en valeur les plats tout en s'adaptant harmonieusement à tous les styles de décoration, qu'il s'agisse d'une table en bois, en verre ou en métal. 【Contenu du Set】L'ensemble comprend 2 assiettes à sushi (23,3 x 12,9 cm), 2 bols à sauce (9,4 x 9,2 cm), 2 porte-baguettes en céramique (6,7 x 2 cm) et 2 paires de baguettes en alliage (24,2 cm). Chaque pièce a été conçue pour un usage pratique tout en conservant une authenticité japonaise. 【Idée Cadeau Parfaite】Ce set de sushi raffiné constitue un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine japonaise. Emballé soigneusement dans un conditionnement renforcé, il arrive en parfait état et prêt à offrir pour toutes les occasions : anniversaires, fêtes ou remerciements professionnels. 【Pourquoi Nous Choisir】Notre ensemble allie qualité artisanale, fonctionnalité et design authentique. La céramique haute résistance, les finitions soignées et la polyvalence d'utilisation en font un choix premium pour les particuliers exigeants comme pour les professionnels de la restauration.49,99 € -
Mino Ware Lot de 4 petites assiettes japonaises en céramique Motif chats mignons apéritif dessert sushi sauce 10 x 2 cm4 types de petites assiettes à motif chat mignon mesurant 10 cm de diamètre x 0,20 cm de hauteur. Poids : 61,5 g/une plaque Cette petite assiette est un excellent moyen de servir de la sauce à sushi et de petites portions d'amuse-bouches Matériau : céramique, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Sans plomb. Authentique Mino ware fabriqué au Japon33,14 €
