Le fraisier japonais, également connu sous le nom de shortcake japonais, est une délicieuse pâtisserie qui allie légèreté et douceur. Ce dessert se distingue par sa génoise moelleuse et sa crème chantilly onctueuse, le tout garni de fraises juteuses. Parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce dessert est un véritable plaisir pour les papilles.
45 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Étape 2
Tamisez la farine et incorporez-la délicatement au mélange d’oeufs à l’aide d’une spatule.
Étape 3
Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, puis enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Étape 4
Montez la crème liquide bien froide en chantilly en ajoutant progressivement le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 5
Coupez la génoise en deux disques égaux. Étalez une couche de chantilly sur le premier disque, disposez les fraises lyophilisées et recouvrez du second disque.
Étape 6
Nappez le gâteau de chantilly, puis décorez avec quelques fraises lyophilisées et saupoudrez de sucre glace pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour une chantilly encore plus ferme, placez votre bol et vos fouets au congélateur pendant 10 minutes avant de monter la crème.
Accord avec une boisson
Un thé vert japonais Sencha se marie parfaitement avec la douceur du fraisier.
Le fraisier japonais a été popularisé par la culture japonaise où il est souvent servi lors des anniversaires et fêtes de fin d’année. Sa légèreté et sa présentation élégante en font un dessert prisé au Japon.
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COYUN Spatule à Glacer, Mini Spatule Coudée en Acier Inoxydable, Ustensile de Pâtisserie pour la Maison, la Boulangerie, la Cuisine【Poignée antidérapante et lame épaisse】 : contrairement à d'autres spatules avec des manches en bois qui cassent et cachent facilement les aliments et les taches, la spatule coudée utilise une poignée en plastique PPT antidérapante et incassable. La lame épaisse de 0,1 mm améliore la qualité de chaque lisseur à spatule. 【Équilibre parfait entre rigidité et flexibilité】： spatule patisserie vous donne plus de contrôle lors du glaçage de votre gâteau. Une spatule à gâteau coudée professionnelle facilite le déplacement lors du glaçage d'un gâteau. Idéal pour glacer les gâteaux et lisser le glaçage pour garder vos mains et vos doigts hors du glaçage. 【Poignée ergonomique et antidérapante】： Le flexible spatule patisserie est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et équipé d'une poignée en plastique antidérapante. La forme ergonomique de la poignée est confortable et facile à contrôler. 【Léger, flexible et durable】 : la lame flexible en acier inoxydable de haute qualité est très épaisse, spatule cuisine adaptée pour glisser sur le vernis. Que vous décoriez un gros gâteau ou des cupcakes, les spatules à glaçage de différentes tailles feront certainement des merveilles. Parfait pour glacer les gâteaux, les brownies, les desserts, les pâtisseries, les biscuits, les crêpes, le fromage, les gâteaux et les cupcakes . 【Passe au lave-vaisselle】 : la lame de chaque spatule à glaçage coudée est durable et a une surface lisse. La lame est en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, le spatule cuisine est très facile à nettoyer. Laver à l'eau tiède savonneuse avant la première utilisation et après chaque utilisation, passe également au lave-vaisselle.6,59 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le fraisier sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanche. Utilisez un couteau à gâteau pour des parts nettes et régulières.
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